Смачні шведські котлети з кремовим соусом
“`html
Шведські котлети, або “Svenska köttbullar”, – це класична скандинавська страва, відома своєю ніжністю і пряним смаком, поєднана з багатим кремовим соусом. Ці котлети традиційно подаються з соусом з клюкви та картоплею, створюючи ситну і затишну страву.
Інгредієнти:
- 500 г рубленої яловичини
- 250 г рубленої свинини
- 1 мала цибуля, дрібно нарізана
- Пів склянки борошна (сухарів)
- Чверть склянки молока
- 1 яйце, легко вбите
- Сіль і перець за смаком
- 1 ч.л. молотого духу
- 2 ст.л. масла
- 1 ст.л. оливкової олії
Для соусу:
- 2 ст.л. масла
- 2 ст.л. пшеничного борошна
- 2 склянки яловичого бульйону
- 1 склянка вершкового крему
- Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Приготування котлет:
- У великій мисці поєднайте борошно і молоко, дозволяючи борошну настоятися кілька хвилин.
- Додайте до суміші борошна рублену яловичину, рублену свинину, нарізану цибулю, яйце, сіль, перець і дух до всіх прянощів.
- Добре змішайте все разом. Сформуйте масу в маленькі котлети приблизно 1 дюйм у діаметрі.
2. Приготування котлет:
- У сковороді розігрійте масло та оливкову олію на середньому вогні.
- Додавайте котлети в сковороду партіями, не перенавантажуючи її. Готуйте котлети, періодично перевертаючи, до зрумяненої сторони з усіх боків і повністю просмажте, близько 7-10 хвилин. Вийміть котлети з сковороди й відложте на бік.
3. Приготування соусу:
- На тій же сковороді розтопте масло на середньому вогні.
- За допомогою венчика вимішайте борошно і варіть кілька хвилин, поки не утвориться легкий викрут, постійно помішуючи.
- Поступово додавайте яловичий бульйон, постійно взбиваючи, щоб уникнути комочків.
- Влейте вершковий крем та готуйте, поки соус не стане густим, приблизно 5 хвилин.
- Соліть і перчіть за смаком.
4. Подавання:
- Поверніть котлети в сковороду з соусом і готуйте під кришкою кілька хвилин, щоб аромати зчепилися.
- Подавайте шведські котлети з кремовим соусом на картоплевому пюре або яєчною локшиною. Для автентичної шведської нотки додайте ложку соусу клюкви додатково.
Смачного ваші шведські котлети з кремовим соусом!
“`