Karol Smith
Yankee Pot Roast: En Mustig Och Långsamt Kokt Köttfröjd
Det Yankee Pot Roast är en klassisk amerikansk rätt känd för sitt möra kött och rika, smakrika grönsaker. Denna rätt har varit en stapelvara i många hushåll, särskilt under de kalla månaderna. Den långsamma tillagningen säkerställer att köttet är saftigt och faller isär med en gaffel, medan grönsakerna absorberar alla underbara smaker från buljongen och kryddorna.
Ingredienser:
– 1,4 kg kött av nöt i bit
– Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 1 stor lök, hackad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 9 dl nötköttbuljong
– 2,4 dl rött vin (valfritt)
– 1 matsked tomatpuré
– 4 stora morötter, skalade och skurna i bitar
– 3 stora potatisar, skalade och skurna i bitar
– 2 stjälkar selleri, hackade
– 2 lagerblad
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked torkad rosmarin
– 0,6 dl färsk persilja, hackad
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Krydda köttet generöst med salt och peppar på alla sidor.
3. I en stor gjutjärnsgryta eller en tungbottnad kastrull, värm vegetabilisk olja på medelhög värme. När oljan är varm, bryn köttet på alla sidor tills det är brunt. Detta tar cirka 8-10 minuter. Ta ut köttet och ställ åt sidan på en tallrik.
4. I samma kastrull, sänk värmen till medel och tillsätt hackad lök och pressad vitlök. Fräs tills löken är genomskinlig och doftande, cirka 5 minuter.
5. Tillsätt nötköttbuljong, rött vin (om du använder det) och tomatpuré i kastrullen. Rör om väl för att blanda. Skrapa loss eventuella bruna bitar från botten av kastrullen för att förbättra buljongens smak.
6. Lägg tillbaka det brynta köttet i kastrullen. lägg till morötter, potatis, selleri, lagerblad, timjan och rosmarin. Se till att grönsakerna är nedsänkta i vätskan runt köttet.
7. Täck kastrullen med lock och sätt in den i ugnen. Låt det koka i cirka 3-4 timmar, eller tills köttet är mört och grönsakerna är genomkokta.
8. När det är klart, ta ut kastrullen från ugnen. Ta bort lagerbladen.
9. Strö över den hackade färska persiljan över köttet och grönsakerna innan servering.
10. Servera Yankee Pot Roast varmt, med lite av den välsmakande buljongen hällts över. Njut av denna tröstande, mustiga rätt tillsammans med familj och vänner!
Denna Yankee Pot Roast kommer säkerligen att bli en succé vid ditt middagsbord och ge värme och tröst med varje tugga.
