Món thịt bò Salisbury cổ điển với sốt nấm đậm đà

Bít Tết Salisbury Steak với Sốt Nấm Thơm Béo

Salisbury Steak là một món ăn truyền thống ngon miệng: miếng bò mềm thơm, nước sốt nấm thơm ngon, ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc mì trứng bơ, tạo nên một bữa tiệc nồng nàn và ngon miệng.

Nguyên liệu:

• 1 lb thịt bò xay
• 1/3 chén bột mỳ
• 1/4 chén sữa
• 1 quả trứng
• 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê sốt Worcestershire
• 1 thìa cà phê mù tạp Dijon
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu đen
• 2 thìa súp dầu thực vật
• 1 chén nước dùng bò
• 1/2 chén kem tươi
• 1/2 chén nấm cắt lát
• 1 thìa bột bắp
• 2 thìa nước lạnh

Hướng dẫn:

1. Trong một tô lớn, kết hợp thịt bò xay, bột mỳ, sữa, trứng, hành băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, sốt Worcestershire, mù tạp Dijon, muối và tiêu. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Tạo thành những miếng thịt vào hình cây cọ, dày khoảng 1/2 inch.
3. Đặt dầu thực vật vào một chảo lớn, xung quanh trên lửa vừa thông thường. Thêm các miếng thịt vào và chiên cho tới khi mặt hai bên săn chắc, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Sau đó, lấy ra và để sang một bên.
4. Trên cùng một chảo, thêm nấm cắt lát vào và nấu cho đến khi nấm thả nước và chuyển từ màu trắng thành màu vàng, khoảng 5 phút.
5. Trong chảo, thêm nước dùng bò và khuấy đều để gạt mọi phần bị cháy dưới đáy chảo. Đun sôi nước dùng.
6. Giảm lửa sang lửa vừa, từ từ khuấy vào kem tươi. Đợi cho hỗn hợp sôi và sệt lại một chút.
7. Trong một tô nhỏ, pha đều bột bắp và nước lạnh cho đến khi mịn. Dần dần thêm hỗn hợp này vào chảo, khuấy đều cho đến khi sốt sệt lại đến độ đặc mong muốn.
8. Cho thịt vào chảo và múc một ít sốt lên trên. Đậy nắp và ninh cho thêm 10-15 phút, hoặc cho đến khi thịt chín qua.
9. Thưởng thức Bít Tết Salisbury với sốt nấm thơm béo, và ăn kèm với các món ăn bạn yêu thích.