Seweryn Dominsky
Uzbeķu Plov – Garšīga un Aromātiska Rīsu Ēdiena
Plov, arī pazīstams kā pilāfs, ir tradicionāls ēdiens no Uzbekistānas, kas ir piepildīts ar garšām un aromātiem. Tas ir iemīļots Uzbekistānas virtuves elements, pazīstams ar savu bagāto kombināciju no rīsiem, gaļas un dārzeņiem, kas ganās ar dažādām garšvielām. Šis pieniņš un apmierinošais ēdiens ir lielisks ģimenes pasākumu piedāvājums un noteikti pārsteigs jūsu viesus ar savu eksotisko garšu.
Sastāvdaļas:
– 2 glāzes garozas rīsu
– 1 mārciņa jēra vai liellopu gaļas, sagriezta mazos kubiņos
– 1/2 glāze augu eļļas
– 2 lielas sīpas, plānas šķēlītēs
– 3 burkāni, julienned (sagriezti cērpiņos)
– 4 daiviņas ķiploka, veselas
– 1 ēdamkarote kimenes sēklas
– 1 tējkarote maltā koriandra
– 1 tējkarote pipar paprika
– 1/2 tējkarotes kurkuma
– Sāls un pipari pēc garšas
– 4 glāzes ūdens vai liellopu buljona
Instrukcijas:
Solījums 1: Noskalot rīsus, kamēr ūdens ir pilnīgi skaidrs, lai noņemtu lieko cieteņu. Iemērciet rīsus ūdenī 30 minūtes, pēc tam noplakiet.
Solījums 2: Uzkarstiet augu eļļu lielā, smagsienā katlā vai Nīderlandes krāsnī vidēji lielā ugunī. Pievienojiet gaļu un cept to, līdz tā kļūst brunā. Ielieciet gaļu atpakaļ un novietojiet atsevišķi.
Solījums 3: Tādā pašā katlā pievienojiet sīpas un gatavojiet tās, līdz tās kļūst zelta krāsā. Pēc tam pievienojiet burkānus un gatavojiet vēl 5-7 minūtes, līdz tie sāk mīkstināties.
Solījums 4: Atgrieziet gaļu katlā, pievienojiet kimenes sēklas, maltu koriandru, papriku, kurkumu un ķiploka daiviņas. Labi samaisiet visus ingredients un vārieti vēl 2-3 minūtes, lai garšvielas izgaist.
Solījums 5: Izlīdziniet rīsus vienmērīgi virs gaļas un dārzeņiem, nedzīdot tos. Uzmanīgi pārlejiet ūdeni vai buljonu pār rīsiem, nodrošinot, ka rīsi ir pilnībā pārklāti. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Solījums 6: Uzvāriet šķidrumu, pēc tam samaziniet uguni uz zemu. Pārklājiet katlu ar cieši pieguļošu vāku un ļaujiet tam vārīties 20-25 minūtes, līdz rīsi ir gatavi un šķidrums ir uzsūcies.
Solījums 7: Kad rīsi ir gatavi, noņemiet katlu no uguns un ļaujiet tam atpūsties, pārklāts, vēl 10 minūtes. Tas ļaus garšvielām saplūst kopā.
Solījums 8: Maigi izkusuðiet rīsu ar pirkstu, sajaucot to ar gaļu un dārzeņiem. Pasniedziet savu Uzbeku Plovu karstu, uzrotā ar svaigām zālēm, ja vēlaties.
Iepriecināt savas garšas kārpi ar šo garšīgo un aromātisko Uzbeku Plovu, ēdienu, kas ienes Uzbekistānas bagātās virtuves tradīcijas tieši pie jūsu galda!
