Joe Roshkovsky
Veganske Thailandske Tempeh Tacos: En Fusion af Smag
Disse veganske thailandske tempeh tacos bringer en dejlig fusion af thailandsk og mexicansk køkken til dit bord. Tacosene har marineret tempeh, livlige grøntsager og en krydret thailandsk-inspireret jordnøddesauce, alt sammen pakket ind i en blød tacoskal. Perfekt til en hurtig og sund hverdagsaftensmad, vil denne opskrift helt sikkert blive en favorit.
Ingredienser:
Til Tempeh Marinaden:
– 1 blok tempeh, i tern
– 3 spiseskefulde sojasauce
– 1 spiseskefuld ahornsirup
– 1 spiseskefuld frisk limesaft
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 teske reven ingefær
– 1 spiseskefuld sesamolie
Til Peanut Sauce:
– 1/2 kop cremet jordnøddesmør
– 2 spiseskefulde sojasauce
– 1 spiseskefuld hoisinsauce
– 1 spiseskefuld risvinseddike
– 2 teskefulde sriracha (valgfrit, for styrke)
– 2-3 spiseskefulde varmt vand (til at fortynde saucen)
Til Tacos:
– 8-10 små majstortillas eller hvedetortillas
– 1 kop strimlet rødkål
– 2 gulerødder, julienned
– 1 rød peberfrugt, fint skåret
– 1/2 agurk, fint skåret
– Frisk koriander, hakket
– Limebåde (til servering)
Instruktioner:
1. Mariner Tempeh: I en medium skål, bland sojasauce, ahornsirup, limesaft, hvidløg, ingefær og sesamolie. Tilsæt den ternede tempeh og vend forsigtigt rundt. Dæk til og lad det marinere i mindst 30 minutter, eller op til natten over i køleskabet.
2. Steg Tempeh: Opvarm en stor pande over medium varme. Tilsæt den marinerede tempeh og steg, indtil den er gyldenbrun og let sprød i kanterne, ca. 7-10 minutter. Fjern fra varmen og sæt til side.
3. Forbered Peanut Sauce: I en lille skål, pisk jordnøddesmør, sojasauce, hoisinsauce, risvinseddike og sriracha (hvis du bruger det). Tilsæt gradvist varmt vand, en spiseskefuld ad gangen, indtil saucen når den ønskede konsistens. Den skal være glat og hældbar.
4. Saml Tacosene: Varm tortillas i en tør pande over medium varme eller pak dem ind i en fugtig køkkenrulle og opvarm dem i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder, indtil de er bløde og smidige.
5. Fyld Tacosene: Placer nogle stykker tempeh i midten af hver tortilla. Top med strimlet rødkål, julienned gulerødder, rød peberfrugt og agurkskiver. Dryp med peanut sauce og pynt med frisk koriander. Server med limebåde ved siden af.
Disse veganske thailandske tempeh tacos tilbyder et lækkert og nærende måltid, der er fyldt med livlige smage og teksturer. Nyd det!
