Karol Smith
Domácí džem z jaboticaby: Lahodný brazilský ovocný dezert
Objevte chuť brazilského kulinářského dědictví s tímto lahodným džemem z jaboticaby. Jaboticaba, jedinečné ovoce původní v Brazílii, má sladkou chuť podobnou hroznovým s mírným nahořklostním tónem, což ho činí dokonalým pro báječný džem. Tento domácí džem je skvělý na pomazání na chleba, promíchání do jogurtu nebo jako náplň do pečiva. Následujte tento jednoduchý recept a vytvořte si lahodný skleněný džem brazilského původu.
Popis:
Džem z jaboticaby je tradiční brazilská marmeláda vyrobená z ovoce jaboticaba. Tmavě fialovitá kůra ovoce a světlá průhledná dužina tvoří vizuálně úchvatnou a chutnou marmeládu. Tento dezert zachycuje esenci přírodně sladké a mírně kyselé chuti ovoce, což ho dělá výborným doplňkem vaší kuchyně.
Ingredience:
– 1 kg ovoce jaboticaba, omyté
– 800 g krystalového cukru
– 1 citron, vymačkaný
– 1 skořicový tyčinka (volitelně)
– Voda podle potřeby
Postup:
1. Příprava jaboticaby:
– Jaboticabová ovoce dejte do velkého hrnce.
– Přidejte vodu, dokud nebude ovoce částečně ponořené.
2. Uvaření ovoce:
– Přiveďte hrnec k varu na středním ohni, poté snižte na simmer.
– Vařte, dokud se slupky neroztrhnou a ovoce nezměkne, trvá to přibližně 15-20 minut.
3. Vylisujte šťávu:
– Pomocí lžíce rozmáčkněte změklé ovoce v hrnci.
– Proceděte směs přes jemné síto nebo gázu do čistého hrnce. Měli byste mít kolem 4 šálků šťávy z jaboticaby.
4. Výroba džemu:
– Přidejte krystalový cukr a citronovou šťávu k jaboticabové šťávě.
– Pokud používáte, přidejte skořicovou tyčinku pro dodatečnou chuť.
– Dobře promíchejte a přiveďte směs k varu na středně vysokém ohni.
5. Lahťe a zahustěte:
– Jakmile se cukr rozpustí, snižte plamen na simmer.
– Pokračujte v vaření za občasného míchání, dokud směs nezahustí na konzistenci džemu, trvá to přibližně 45-60 minut.
– Džem otestujte, místo malého množství na vychlazený talíř. Jestliže se ztuhne a vrásky, když se na něj stiskne prstem, je hotový.
6. Nalijte džem do sklenic:
– Jestliže jste použili skořicovou tyčinku, vyjměte ji.
– Opatrně přelijte horký džem do sterilizovaných sklenic, nechte trochu místa nahoře.
– Okraje otřete čistě, uzavřete těsně víčky a nechte úplně vychladnout.
7. Uchovávejte a pochutnejte si:
– Sklenice uložte na chladném, tmavém místě. Po otevření skladujte v lednici a spotřebujte do několika týdnů.
Tento domácí džem z jaboticaby je krásný způsob, jak zažít kus brazilské kulinářské kultury. Požívejte jeho jedinečnou chuť na svých oblíbených jídlech nebo ho věnujte jako ušlechtilý domácí dárek!
