Traditionelle Türkische Pide mit Würzigen Belägen

Traditionelle türkische Pide mit würzigen Belägen

Türkische Pide ist ein klassisches Gericht, das aus der Türkei stammt und für seinen einzigartigen, bootförmigen Teig und herzhaften Belägen bekannt ist. Pide wird oft als türkische Pizza bezeichnet und kann mit verschiedenen Zutaten wie Hackfleisch, Käse, Spinat und Eiern belegt werden. Dieses Rezept zeigt die zeitlose Anziehungskraft der türkischen Küche, die aromatische Gewürze und schmackhafte Füllungen kombiniert, um eine köstliche Mahlzeit zu schaffen.

Zutaten:

Für den Teig:

• 500g Weizenmehl
• 10g Trockenhefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 250ml warmes Wasser
• 3 Esslöffel Olivenöl

Für die Füllung:

• 250g Lamm- oder Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
• 2 Tomaten, geschält und gewürfelt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Sumach (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

1. Teig vorbereiten:

1. In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermengen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig wird.
2. Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen. Gut vermischen, bis der Teig sich zu formen beginnt.
3. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch bedecken und etwa 1 Stunde aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

2. Füllung vorbereiten:

1. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
2. Das Hackfleisch zur Pfanne geben. Kochen, bis es vollständig gebräunt ist.
3. Die rote Paprikaschote, Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika, Sumach, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist und sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

3. Pide zusammenstellen:

1. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
2. Den Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer ovalen Form ausrollen.
3. Die Füllung gleichmäßig auf jedes Teigstück geben und dabei einen Rand frei lassen.
4. Die Ränder des Teigs über die Füllung klappen, um eine bootförmige Form zu schaffen. Die Enden zusammendrücken, um zu verschließen.
5. Das Ei verquirlen und über die Ränder des Teigs für eine goldene Oberfläche streichen.

4. Backen und Servieren:

1. Die vorbereiteten Pides auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
2. Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
3. Aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
4. Warm servieren und Ihre traditionelle türkische Pide mit würzigen Belägen genießen!