Eksoottisen XO-kastikkeen kuorrutettu tummaheikki-filee

Eksotiikkaa XO-kastikkeella kuorrutettu kampelafilé

Eksotiikkaa XO-kastikkeella kuorrutettu kampelafilé on ilahduttava merenherkkuruoka, joka yhdistää XO-kastikkeen mausteiset ja ainutlaatuiset maut kampelan mietoon ja herkulliseen lihaan. XO-kastikkeelle tunnusomaiset mausteiset, suolaiset ja hivenen makeat maut sopivat täydellisesti yhteen kampelan kanssa luoden ikimuistoisen ruokaelämyksen. Tämä ruokalaji on täydellinen erityiseen illalliseen tai tilanteisiin, jolloin haluat vaikuttaa vieraisiisi hienostuneilla ja eksoottisilla mauilla.

Ainekset:
– 4 kampelafiléä (noin 6 unssia / 170 grammaa kpl)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen voita
– 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– Pala inkivääriä, kuorittuna ja hienonnettuna
– 4 ruokalusikallista XO-kastiketta (saatavilla useimmista Aasialaisista ruokakaupoista)
– 2 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa
– 1 ruokalusikallinen hunajaa
– 1 kuppi kanalientä
– Hienonnettuja vihreitä sipuleita, koristeluun
– Höyrytettyä jasmiiniriisiä, tarjoiluun

Ohjeet:

1. Valmistele kampela:
Huuhtele kampelafilét ja taputtele kuiviksi talouspaperilla. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla.

2. Paista kampela pannulla:
Lämmitä suuressa paistinpannussa oliiviöljy keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää kampelafilét, nahkapuoli alaspäin (jos kampelafiléissä on nahkaa). Paista noin 3-4 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes kullankeltaisia ja kypsä. Nosta filét pannulta ja laita ne odottamaan.

3. Valmista XO-kastike:
Samassa paistinpannussa, pienennä lämpöä ja lisää voi. Sulaneen voin joukkoon lisää valkosipuli ja inkivääri. Kypsennä kunnes tuoksuu hyvältä, noin 1-2 minuuttia.
Lisää XO-kastike, soijakastike, riisiviinietikka ja hunaja pannulle. Sekoita ja anna kypsyä noin 2 minuuttia. Lisää kanaliemi ja kiehauta. Keitä kunnes kastike hieman sakenee, noin 5 minuuttia.

4. Kuorruta kampela kastikkeella:
Lisää paistetut kampelafilét takaisin pannulle ja kauho XO-kastike niiden päälle. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, jotta kala voi imeä kastikkeen maut.

5. Tarjoile:
Nosta kuorrutetut kampelafilét tarjoiluastioihin. Koristele hienonnetuilla vihreillä sipuleilla ja tarjoile välittömästi höyrytetyn jasmiiniriisin kera.

Nauti tästä gourmet-tason ruoasta, joka tuo huippuravintolan maun kotikeittiöön!