Seweryn Dominsky
Mì Ý Hương Vị Tỏi Ớt Nồng với Rau Chân Vịt Tươi
Món mì Ý kem sánh mịn và thơm ngon này được nâng tầm với hương vị đậm đà của tỏi và sự kết hợp của các loại thảo mộc tươi. Rau chân vịt tươi không chỉ làm cho món ăn trở nên sặc sỡ mà còn tạo ra một cảm giác giòn rụm, kết hợp hoàn hảo giữa sự ấm cúng và dinh dưỡng. Đây là công thức lý tưởng cho bữa tối gia đình ấm áp hoặc một bữa ăn thanh lịch nhưng dễ làm cho khách mời.
Nguyên liệu:
– 12 ounce mì fettuccine
– 3 muỗng canh bơ không muối
– 4 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 chén kem đặc
– 1 chén phô mai Parmesan bào nhuyễn
– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/4 chén mùi tàu tươi băm nhỏ
– 1/4 chén húng tươi băm nhỏ
– 3 chén rau chân vịt tươi
– Tuỳ chọn: phô mai Parmesan bổ sung để trang trí
Cách làm:
1. Nấu mì:
– Đun sôi một nồi nước muối lớn.
– Cho mì vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mì chín vừa.
– Lọc mì, để lại khoảng 1/2 chén nước luộc mì để sử dụng sau này.
2. Chuẩn bị sốt Alfredo:
– Trên một chảo lớn, chảy bơ ở lửa vừa.
– Thêm tỏi băm và xào khoảng 1-2 phút, cho đến khi tỏi thơm mà không chuyển sang màu nâu.
– Đổ kem đặc vào và đun sôi.
3. Kết hợp phô mai và thảo mộc:
– Từ từ khuấy phô mai Parmesan bào vào cho đến khi tan hết và sốt mịn.
– Nêm tiêu đen và muối.
– Khuấy mùi tàu và húng vào, để hương vị của chúng hòa quện vào sốt.
4. Kết hợp mì và sốt:
– Cho mì đã nấu vào chảo, quậy đều để mì được phủ đều bởi sốt Alfredo.
– Nếu sốt quá đặc, thêm vài muỗng nước luộc mì đã giữ lại, từng chút một, cho đến khi đạt độ đặc mong muốn.
5. Thêm rau chân vịt:
– Nhẹ nhàng trộn rau chân vịt tươi vào, để rau chân vịt từ từ mềm dần bởi nhiệt từ mì.
6. Thưởng thức nóng:
– Dọn mì Ý Hương Vị Tỏi Ớt Nồng với Rau Chân Vịt ngay lập tức.
– Tuỳ chọn, trang trí thêm phô mai Parmesan băm và một ít mùi tàu tươi.
Thưởng thức món ăn ấm áp và thơm ngon này kèm với bánh mì tỏi giòn hoặc một đĩa rau xanh tươi.
