Seweryn Dominsky
Quiche Lorraine – Rozkošné spojenie slanej kyslej smotany a bohatej slaniny v krehkom cesto
Quiche Lorraine je klasické francúzske jedlo, ktoré spája jemnú základňu z kyslej smotany s chrumkavou slaninou a štipkou syra v maslovom, krehkom ceste. Ideálne na raňajky, obed alebo ľahkú večeru, táto quiche je nielen nasýtená, ale aj elegantná. Podávajte ju teplú alebo pri izbovej teplote a doplňte ju čerstvým zeleným šalátom pre kompletné jedlo.
Ingrediencie:
– 1 9-palcové cesto na koláč (kúpené alebo domáce)
– 6 plátkov slaniny, nakrájaných na kocky
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 1 šálka nastrúhaného syra Gruyère
– 4 veľké vajcia
– 1 1/2 šálky smotany na šľahanie alebo tučnej smotany
– 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
– Soľ a čierny korenie podľa chuti
Postup:
1. Predhrejte rúru:
Predhrejte rúru na 375°F (190°C). Ak používate kúpené cesto, postupujte podľa návodu na predpečenie cesta. Ak používate domáce cesto, vyvaľkajte ho a vložte do 9-palcového koláčového disku, potom ho predpečte tak, že ho vysteľte papierom na pečenie a naplníte koláčovými záťažami alebo sušenými fazuľami. Pečte približne 15 minút, potom odstráňte záťaž a papier a pečte ďalších 5-7 minút, alebo kým nebude jemne zlatistý.
2. Pripravte náplň:
Zatiaľ čo sa cesto pečie, opražte slaninu na panvici na strednom ohni, kým nebude chrumkavá. Slaninu vyberte dierkovanou lyžicou a nechajte odkvapkať na papierových utierkach. Na tej istej panvici opražte cibuľu, kým nebude mäkká a priehľadná.
3. Kombinácia:
Rozešlite opraženú slaninu a cibuľu po dne predpečeného koláča. Na vrch slaniny a cibule rovnomerne posypte nastrúhaný syro Gruyère.
4. Pripravte kyslú smotanovú zmes:
V strednej miske dobre zamiešajte vajcia, smotanu na šľahanie alebo tučnú smotanu, muškátový oriešok, soľ a korenie. Opatrne nalejte kyslú smotanovú zmes cez slaninu, cibuľu a syr v koláči.
5. Pečte quiche:
Vložte quiche do predhriatej rúry a pečte 35-40 minút, alebo kým nie je kysnutá kyslá smotana a vrch je jemne zlatistý. Quiche by mala byť pevná na dotyk s miernym kývnutím v strede.
6. Nechajte vychladnúť a podávajte:
Nechajte quiche vychladnúť aspoň 15 minút pred krájaním a podávaním. To umožní, aby sa kyslá smotana úplne zotavila a poskytlo čistejšie plátky.
Prajeme vám dobrú chuť k vášmu lahodnému Quiche Lorraine ako všestrannému a nádhernému jedlu!
