Karol Smith
Laukiniai grybų ir vištienos makaronai su kreminiu baltojo vyno padažu
Šis nuostabus patiekalas praturtintas giliomis ir žemiškomis laukiniais grybais, poruotosios vištienos skanumynais, viso topia kreminiu baltojo vyno padažu. Švelnūs makaronai prideda tekstūros ir sotumo, todėl tai tobulas komforto maistas, kuris jaučiasi prabangus ir pasotintis.
Ingridientai:
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 svaras vištienos krūtinėlės, supjaustytos į kubelius
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
4 skilutės česnako, susmulkintos
1 puodelis įvairių laukinių grybų (pvz., shitake, austrių ir kremzinių), supjaustyti
1/2 puodelio sauso baltojo vyno
1 puodelis grietinės
1/2 puodelio vištienos sultinio
1 arbatinis šaukštelis džiovintų lauru lapų
1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų raudonėlių
1/4 puodelio šviežiai tarkuoto Parmezano sūrio
8 uncijos kiaušinių makaronų
* Šviežios petražolės, smulkintos, puošimui
Instrukcijos:
1. Dideliame keptuvėje kaitinkite alyvuogių aliejų vidutinėje karštyje. Prieskonykite vištienos kubelius druska ir juodi pipirais, tada pridėkite juos į keptuvę. Kepti vištieną, kol ji taps auksinai ruda ir išsikeps, apie 6–8 minučių. Pašalinkite vištieną iš keptuvės ir nuleiskite į šalį.
2. Į tą pačią keptuvę supilkite smulkintą česnaką ir supjaustytus laukinius grybus. Kepti, kol grybai tampa minkšti ir auksinai rudi, apie 5–7 minutes.
3. Į keptuvę įpilkite baltojo vyno, kad jį išgarintumėte, nulupdamas visa ruda daleles nuo dugno su mediniu šaukštu. Leiskite vynui virti 2–3 minutes, kol jis šiek tiek sumažės.
4. Į keptuvę įpilkite grietinę ir vištienos sultinį, gerai išmaišykite. Pridėkite lauro lapus ir raudonėlius, tada paskaninkite, kad padažas virtų apie 5 minutes, iki sutirštės.
5. Grąžinkite iškeptą vištieną atgal į keptuvę, gerai išmaišykite, kad padažas apgaubtų vištieną. Pabarstykite šviežiai tarkuotu Parmezano sūriu, ir gerai maišykite, kol sūris ištirps ir gerai įsiskverbs į padažą.
6. Tuo metu pagaminkite kiaušinius makaronus pagal pakuotės nurodymus. Gerai nupilkite juos ir pridėkite į keptuvę, gerai paskaninkite makaronų padaže.
7. Patiekite karštus laukinius grybų ir vištienos makaronus, puošdami juos šviežiai pjaustytomis petražolėmis.
Šis patiekalas sujungia giliuosius, medžio grybų skonius, kreminio padažo gausą ir sultingą vištieną į patiekalą, kuris yra tiek sotus, tiek elegantiškas. Mėgaukitės kiekviena šio prabangaus komforto maisto kąsnele!
