Serowy placek z szwedzkiego sera Västerbotten: Wykwintna przyjemność ze Skandynawii

Serdeczny szwedzki placek serowy Västerbotten: Smakowita rozkosz ze Skandynawii

Ten wyśmienity szwedzki placek serowy Västerbotten to ukochana klasyka w Szwecji, celebrowana za swoisty, serowy smak i kruchy spód. Ser Västerbotten, unikalny ser sięgający 1872 roku, jest gwiazdą tego dania, oferując ostro-kwaśny profil, któremu trudno się oprzeć. Tradycyjnie podawany ciepły, ten placek doskonale sprawdza się jako fantastyczny przystawka, danie obiadowe lub nawet główne, gdy podany z prostym sałatkiem.

Składniki:

Na ciasto:
– 200g mąki pszennej
– 100g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
– 2-3 łyżki zimnej wody

Na nadzienie:
– 200g sera Västerbotten, startego (można użyć ostrego cheddara jako substytutu)
– 3 jajka
– 200ml kremówki
– 100ml mleka
– Sól i pieprz do smaku
– Świeży tymianek, do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Przygotuj ciasto:
1.1. W dużej misce wymieszaj mąkę pszeniczną z pokrojonym zimnym masłem.
1.2. Z palców wyrubuj masło w mąkę, aż mieszanka przypomina bułkę tarta.
1.3. Stopniowo dodawaj zimną wodę, po jednej łyżce, mieszając widelcem, aż ciasto zacznie się łączyć.
1.4. Wyłóż ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni, delikatnie zagniataj, aż stanie się gładkie. Uformuj w dysk, zawijaj w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.

2. Przygotuj upieczone ciasto na tzw. ślepą masę (bez nadzienia):
2.1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2.2. Rozwałkuj schłodzone ciasto na lekko oprószonej powierzchni i wyłóż nim 23-centymetrową formę do tarty.
2.3. Nakłuj spód widelcem, przykryj papierem do pieczenia i wypełnij fasolą do pieczenia.
2.4. Piecz przez 15 minut, następnie usuń papier i fasolę i zapiekaj przez dodatkowe 5 minut.

3. Przygotuj nadzienie:
3.1. W dużej misce ubij jajka razem z kremówką i mlekiem, aż składniki się połączą.
3.2. Wymieszaj starty ser Västerbotten i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

4. Złóż i piecz:
4.1. Obniż temperaturę piekarnika do 180°C.
4.2. Wlej mieszankę serową do wcześniej upieczonej skorupki ciasta.
4.3. Piecz przez 30-35 minut, aż nadzienie będzie ścięte i zrumienione na wierzchu.

5. Podawaj:
5.1. Pozwól placekowi lekko ostygnąć przed pokrojeniem.
5.2. Udekoruj świeżym tymiankiem, jeśli chcesz, i podawaj ciepły.

Smacznego z serowym plackiem Västerbotten, prawdziwą skandynawską smakowitą rozkoszą!