John Washington
Ukusni i mladoliki Xôi Đậu Xanh: Vijetnamski lepljivi rižoto s sojinim zrnima
Xôi Đậu Xanh, ukusno vietnamsko slavljeničko jelo, slatko i slano lepljivi rižoto s sojinim zrnima. Ovo jelo je popularno za doručak ili kao snack te je poznato po predivnoj žutoj boji koja potječe prirodno od sojinih zrna. To je divna kombinacija mekane i žvakaće riže s bogatim i puterastim sojinim zrnevljem, pružajući savršenu ravnotežu okusa i tekstura.
Sastojci:
– 2 šalice glutenske riže (lepljiva riža)
– 1 šalica sojinih zrna (razdvojena i oljuštena)
– 1/2 žličice soli
– 2 žlice biljnog ulja ili otopljenog lardoa
– 1/2 šalice ribanog kokosa (po želji)
– 2-3 mlada luka, sitno narezana (po želji)
– Prženi luk ili luk za ukras
Upute:
1. Priprema lepljive riže i sojinih zrna:
– Namočite glutensku rižu u vodi najmanje 4 sata ili preko noći. Dobro isperite i ocijedite.
– Namočite sojina zrna u vodi najmanje 2 sata. Dobro isperite i ocijedite.
2. Parno kuhajte sojina zrna:
– Dodajte sojina zrna u košaru za kuhanje na pari obloženu gazeom ili listom banane.
– Kuhajte na pari iznad vrijuće vode oko 20-30 minuta, ili dok zrna ne omekšaju, ali ne postanu gnjecava. Pustite ih da se malo ohlade, zatim nježno zgnječite ili grubo sameljite.
3. Kuhajte lepljivu rižu:
– Dok se sojina zrna kuhaju na pari, pripremite rižu. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte namočenu i ocijeđenu glutensku rižu sa solju i dobro promiješajte.
– U loncu za kuhanje na pari dodajte rižu u košaru obloženu gazom ili listom banane.
– Kuhajte na pari iznad vrijuće vode oko 20-30 minuta, dok riža ne postane prozirna i kuhana. Povremeno promiješajte rižu da se osigura ravnomjerna kuhanje.
4. Spojite rižu i sojina zrna:
– Kada su i riža i sojina zrna kuhani, spojite ih u velikoj zdjeli za miješanje.
– Prelijte s biljnim uljem ili otopljenim lardom i nježno presavijte smjesu kako biste temeljito inkorporirali ulje i osigurali da su sojina zrna ravnomjerno raspoređena kroz rižu.
5. Dodaci po želji:
– Za dodatni sloj okusa, po želji dodajte ribani kokos i sitno narezan mladi luk.
6. Poslužite i ukrasite:
– Poslužite Xôi Đậu Xanh na zdjeli za posluživanje.
– Obilno ukrasite s prženim lukom ili lukom za ugodan hrskavi okus.
Xôi Đậu Xanh najbolje je uživati toplo. Ono utjelovljuje essenciju vijetnamske kuhinje – jednostavni sastojci združeni u harmoničnu ravnotežu, stvarajući jelo koje je zadovoljavajuće i hranjivo. Bilo da se konzumira za doručak, kao međuobrok ili tijekom svečanih prigoda, ovaj lepljivi rižoto sa sojinim zrnama sigurno će oduševiti!
