Joe Roshkovsky
Krydret Jamaican Jerk Chicken med Grillede Grøntsager
Denne Jamaican Jerk Chicken ret er en krydret og smagfuld hovedret, der kombinerer de robuste krydderier fra den traditionelle jerk krydderiblanding med saftig kylling og char-grillede grøntsager. Perfekt til en sommergrillaften eller en festlig middag, denne ret bringer Caribiens essens direkte til dit bord.
Ingredienser:
Til Jerk Chicken:
– 4 benfri, skindløse kyllingebrystfileter
– 2 spiseskefulde allehånde
– 1 spiseskefuld stødt sort peber
– 1 spiseskefuld tørret timian
– 1 spiseskefuld stødt kanel
– 1 spiseskefuld stødt muskatnød
– 1 spiseskefuld stødt nelliker
– 2 teskefulde cayennepeber
– 1 teskefuld salt
– 4 fed hvidløg, presset
– 1 spiseskefuld frisk ingefær, revet
– 1/2 kop sojasovs
– 1/2 kop hvidvinseddike
– 1/4 kop appelsinsaft
– 1/4 kop olivenolie
– 3 forårsløg, hakket
– 1 habanero peber, hakket (valgfri for ekstra styrke)
Til Grillede Grøntsager:
– 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
– 1 gul peberfrugt, skåret i skiver
– 1 rødløg, skåret i skiver
– 1 squash, skåret på langs
– 1 spiseskefuld olivenolie
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Forbered Jerk Marinaden:
I en stor skål, bland alle krydderierne (allehånde, sort peber, timian, kanel, muskatnød, nelliker, cayennepeber og salt). Tilsæt presset hvidløg, revet ingefær, sojasovs, hvidvinseddike, appelsinsaft, olivenolie, forårsløg og hakket habanero peber, hvis du bruger det. Bland godt for at danne en tyk marinade.
2. Marinér Kyllingen:
Placer kyllingebrystfileterne i en genlukkelig plastikpose eller en lav skål. Hæld marinaden over kyllingen og sørg for, at alle stykker er godt dækket. Luk posen eller dæk skålen til og sæt det i køleskabet i mindst 2 timer eller helst natten over.
3. Grill Kyllingen:
Forvarm din grill til middelhøj varme. Tag kyllingen op af marinaden og kassér marinaden. Læg kyllingen på grillen og grill i ca. 6-7 minutter på hver side, eller indtil den indre temperatur når 74°C og kyllingen er flot ristet og gennemstegt.
4. Forbered Grillede Grøntsager:
Mens kyllingen grilles, bland de skivede peberfrugter, rødløg og squash med olivenolie, salt og peber i en stor skål. Læg grøntsagerne på grillen og grill i 4-5 minutter på hver side, indtil de er møre og har fine grillmærker.
5. Servering:
Anret den grillede kylling og grøntsager på et fad. Pynt med hakket forårsløg eller frisk koriander, hvis det ønskes. Server straks.
Nyd denne livlige og krydrede Jamaican Jerk Chicken med Grillede Grøntsager som et dejligt og mættende måltid, perfekt til enhver lejlighed!
