Leckere selbstgemachte Knödel: Perfekt für ein gemütliches Abendessen

Leckere hausgemachte Dumplings: Perfekt für ein gemütliches Abendessen

Dumplings sind ein köstliches Comfort-Food, das von Menschen jeden Alters genossen werden kann. Diese weichen, teigigen Bissen, gefüllt mit herzhaften Zutaten, ergeben eine herzhafte und zufriedenstellende Mahlzeit. Egal ob gedämpft, gekocht oder gebraten, Dumplings sind vielseitig und können mit einer Vielzahl von Dipsaucen und Beilagen kombiniert werden. In diesem Rezept werden wir klassische Schweinefleisch- und Gemüsedumplings von Grund auf neu zubereiten, um ein wunderbares Erlebnis sowohl bei der Zubereitung als auch beim Essen zu gewährleisten.

Zutaten:

Teig:

• 2 Tassen Weizenmehl
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse heißes Wasser
• 1 Esslöffel Pflanzenöl

Füllung:

• 1/2 Pfund Hackfleisch
• 1 Tasse fein gehackter Weißkohl
• 1/4 Tasse gehackter Frühlingszwiebeln
• 1 Esslöffel geriebener Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Zucker
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Salz

Zum Kochen:

• 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten, falls gewünscht)
• Wasser (zum Kochen, falls gewünscht)

Dipsauce:

• 3 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Chilisauce (optional)
• 1 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln

Anleitung:

1. Teig zubereiten:

1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz mischen.
2. Heißes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und rühren, bis ein grober Teig entsteht.
3. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und 30-60 Minuten ruhen lassen.

2. Füllung zubereiten:

1. In einer großen Schüssel Hackfleisch, gehackten Weißkohl, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch vermengen.
2. Sojasauce, Sesamöl, Zucker, weißen Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gründlich kombiniert sind.

3. Dumplings zusammenstellen:

1. Den geruhten Teig in zwei gleiche Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem langen Rollen formen und in 12-15 kleine Stücke schneiden.
2. Jedes kleine Stück zu einer Kugel formen, dann mit einem Nudelholz flach drücken, um einen kleinen Kreis von etwa 3 Zoll Durchmesser zu formen.
3. Etwa 1 Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
4. Den Teig über die Füllung klappen, um eine Halbmondform zu bilden, und die Ränder zusammendrücken, um zu verschließen. Sie können die Ränder kräuseln, um ein dekoratives Muster zu erzeugen, falls gewünscht.

4. Die Dumplings kochen:

• Zum Kochen: Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Dumplings portionsweise hinzufügen und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
• Zum Braten: 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen. Die Dumplings in einer einzigen Schicht anordnen und 2-3 Minuten kochen, bis die Unterseite goldbraun ist. 1/4 Tasse Wasser in die Pfanne geben und abdecken. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis das Wasser verdunstet ist und die Dumplings durchgegart sind.

5. Dipsauce zubereiten:

1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Chilisauce (falls verwendet) und gehackte Frühlingszwiebeln kombinieren.
2. Gut mischen und zusammen mit den Dumplings servieren.

Genießen Sie Ihre hausgemachten Dumplings mit der würzigen und herzhaften Dipsauce für eine absolut zufriedenstellende Mahlzeit!