Mariusz Lewandowski
Delicioso Falafel Mediterráneo Estilo Familiar con Salsa de Yogur
El falafel es un amado plato del Medio Oriente hecho de garbanzos o habas trituradas, típicamente fritas a la perfección crujiente. Este plato captura la esencia de los sabores mediterráneos y es perfecto para una comida estilo familiar. Combinados con una cremosa salsa de yogur, estos falafels se sirven junto con verduras frescas y pan de pita caliente, creando un festín saludable y satisfactorio.
Ingredientes ###
Para el Falafel:
– 1 taza de garbanzos secos (remojados durante la noche)
– 1 cebolla pequeña, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1/4 taza de perejil fresco, picado
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír
Para la Salsa de Yogur:
– 1 taza de yogur natural
– 1 diente de ajo, picado
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharada de eneldo fresco, picado
– Sal y pimienta al gusto
Para Servir:
– Pan de pita
– Lechuga picada
– Tomates cortados en cubitos
– Pepinos en rodajas
– Nabos encurtidos
Instrucciones ###
1. Preparar la Mezcla de Falafel:
– Escurrir y enjuagar los garbanzos remojados. Colocar en un procesador de alimentos.
– Agregar la cebolla picada, ajo, perejil, cilantro, comino, cilantro, cúrcuma, polvo de hornear, sal y pimienta.
– Procesar la mezcla hasta que forme una pasta gruesa y granulada. No procesar en exceso; se desea algo de textura en la mezcla.
– Transferir la mezcla a un tazón y refrigerar durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la mezcla se endurezca.
2. Formar los Falafel:
– Una vez que la mezcla esté bien refrigerada, usar las manos o una cuchara para falafel para formar pequeñas bolas o hamburguesas, del tamaño de una nuez.
3. Freír los Falafel:
– En una sartén profunda, calentar aproximadamente 5 cm de aceite vegetal a fuego medio-alto.
– Cuando el aceite esté caliente (alrededor de 175°C), colocar cuidadosamente las bolas de falafel en el aceite. No amontonar en la sartén.
– Freír los falafels por lotes durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
– Usar una espumadera para transferir los falafels fritos a un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
4. Preparar la Salsa de Yogur:
– En un tazón pequeño, combinar el yogur, ajo picado, jugo de limón, eneldo fresco, sal y pimienta.
– Mezclar bien hasta que la salsa esté suave y bien combinada.
5. Servir:
– Untar un poco de salsa de yogur dentro del pan de pita.
– Rellenar el pita con falafel, lechuga, tomate, pepino y nabos encurtidos.
– Servir salsa de yogur adicional a un lado para mojar y disfruta de tu abundante comida mediterránea estilo familiar.
Este plato de falafel es perfecto para cenas familiares informales o reuniones, ya que todos pueden personalizar su propio pita con sus ingredientes favoritos.
