美味柠檬果冻塔:清新解渴的甜点

2024-07-27
Delightful Lemon Jelly Tart: A Refreshing Dessert with a Zesty Twist

美味的柠檬果冻挞:清新甜点带着浓浓的清新

这款美味的柠檬果冻挞是一款清新的甜点,将柠檬的酸爽与果冻的柔滑质地完美结合。放在松脆、黄油味十足的挞皮上,这款美食为您呈现一种酸甜恰到好处的平衡,使它成为任何一餐的完美收尾。这款柠檬果冻挞适合夏季聚会或作为丰盛晚餐的清淡收尾,保证让您的客人印象深刻。

食材:

挞皮:
– 1 1/2 杯(180克)消化饼干或格雷厄姆饼干,碾碎
– 1/4 杯(50克)糖
– 1/2 杯(115克)无盐黄油,融化

柠檬果冻馅料:
– 1 杯(240毫升)柠檬汁(新鲜挤取最佳)
– 1 杯(240毫升)水
– 1 1/4 杯(250克)糖
– 4 汤匙(40克)玉米淀粉
– 1 汤匙柠檬皮屑
– 4个大蛋黄
– 1/4 茶匙盐
– 2 汤匙无盐黄油
– 2包(总重14克)无味明胶
– 1/4 杯(60毫升)冷水

制作方法:

1. 准备挞皮:
1. 将烤箱预热至350°F(175°C)。
2. 在一个中号碗中,将碾碎的消化饼干(或格雷厄姆饼干)与糖和融化的黄油混合。
3. 将混合物压入一个带可拆底的9英寸挞盘的底部和侧边。
4. 将挞皮烤制10分钟,然后在铁网架上完全冷却。

2. 准备柠檬果冻馅料:
1. 在一个锅中,结合柠檬汁、水、糖、玉米淀粉、柠檬皮屑、蛋黄和盐。搅拌均匀,用中火煮,不断搅拌直至混合物变浓稠并开始沸腾。
2. 一旦开始沸腾,再继续煮1-2分钟,然后从火上取下。搅拌入黄油直至完全融化和混合。
3. 在一个小碗中,将无味明胶撒在冷水上,让其浸泡约5分钟软化。
4. 当明胶软化后,将其微波加热大约15-20秒,直到完全溶解。
5. 将溶解的明胶拌入柠檬混合物中,搅拌均匀。

3. 组合挞:
1. 将柠檬果冻馅料倒入已冷却的挞皮中,均匀展开。
2. 将挞冷藏至少4小时,或直到果冻填料凝固并坚实。

4. 享用:
1. 当果冻完全凝固后,小心将挞从挞盘中取出,转移到一个用于盛装的盘子上。
2. 切片并冷藏上桌,配以新鲜浆果、淡奶油或适量的细砂糖。

享用这款清新、酸爽的柠檬果冻挞作为美味甜点,为任何一餐增添亮点!

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