Mariusz Lewandowski
Srdcová hubová štrogonov: Pochúťka pre vegetariánov plná pohodlia
Hľadáte útulný a uspokojujúci pokrm bez mäsa? Tento srdcový hubový štrogonov je ideálnou pohodlnou pochúťkou plnou bohatých, slaných chuťov. Obsahuje zmes húb a krémovej omáčky, ktorá iste poteší vegetariánov aj nie-vegetariánov. Podávajte ho s vajcovými rezancami alebo ryžou pre kompletný, uspokojivý pokrm.
Ingrediencie:
– 2 lyžice masla
– 1 lyžica olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nakrájané
– 1 libra zmiešaných húb (napr. krémová, žampiónová a shitake), nakrájaných
– 2 lyžice hladkej múky
– 1 šálka zeleninového vývaru
– 1 šálka kyslej smotany
– 1 lyžica dijonskej horčice
– 1 lyžica worchestrovskej omáčky (zistite, či je vegetariánska)
– 1 čajová lyžička korenistého papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobenie)
– Vajcové rezance alebo ryža (na podávanie)
Postup:
1. Pripravte Základ: Na veľkej panvici zohrejte maslo a olivový olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a orestujte, kým nebude priehľadná a začne karamelizovať, asi 5-7 minút.
2. Pridajte Cesnak a Huby: Pridajte nakrájaný cesnak a tepelnú teplotu znižte na ďalšie 1-2 minúty, kým nezačne voňať. Pridajte nakrájané huby a povarte, kým nevypustia šťavu a nezmäknú, asi 10 minút.
3. Pripravte Omáčku: Posypte múku nad zmes húb a dobre premiešajte, aby sa obalila. Postupne pridávajte zeleninový vývar, neustále miešajte, aby sa nevznikli hrudky. Privarte do varu, potom znížte teplotu a nechajte pomaly variť približne 5 minút, kým omáčka nezhustne.
4. Vytvorte Chuť Štrogonova: Pridajte kyslú smotanu, dijonskú horčicu, worchestrovskú omáčku a korenistú papriku. Variť ešte ďalších 2-3 minúty, neustále miešajte, kým sa všetko dobre nespojí a nezohreje. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
5. Podávajte: Podávajte hubový štrogonov na posteli vajcových rezancov alebo ryže. Ozdobte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou pre výbuch farieb a čerstvej chuti.
Vychutnajte si svoj srdcový hubový štrogonov, pohodlný a lahodný pokrm, ideálny na akúkoľvek noc v týždni!
