John Washington
Курині Енчілада з Мексиканським Смаком: Смачне Поєднання Спецій та Ароматних Інгредієнтів
Курині енчілада з мексиканським смаком – це чудова страва, яка поєднує різні спеції, ніжного курячого м’яса та смачного сиру, всі ці складові обгорнуті в м’які тортильї і запечені до досконалості. Цей апетитний рецепт ідеально підходить для сімейного вечеря, пропонуючи багате і задовільне враження з кожним куслом.
Інгредієнти:
Для соусу до енчілад:
– 2 ст. ложки рослинної олії
– 2 ст. ложки пшеничного борошна
– 1/4 склянки чілі порошку
– 1/2 склянки томатної пасти
– 2 склянки курячого бульйону
– 1 ч. ложка часнику у порошку
– 1 ч. ложка цибулевого порошку
– 1/2 ч. ложки молотого кмину
– Сіль за смаком
Для начинки:
– 2 склянки вареного, розшматованого курячого філе
– 1 склянка тертого чеддеру
– 1 склянка тертого монтерей-джек сиру
– 1/2 склянки нарізаних зелених цибулин
– 1/2 склянки нарізаної свіжої кінзи
– 1 банка (4 унції) нарізаних зелених перців
– Сіль і перець за смаком
Для складання:
– 8 великих тортильїв з пшеничного борошна
– 1 склянка тертого мексиканського сиру
– Свіжа кінза, нарізана (для прикраси)
Інструкція:
1. Розігріти духовку:
Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Приготування соусу до енчілад:
На середній каструлі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте борошно і чілі порошок, готуйте близько 1 хвилини, щоб утворити ру, постійно помішуючи. Повільно додайте томатну пасту та курячий бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути комочків. Додайте часник у порошку, цибулевий порошок, кмин та сіль. Тушкуйте протягом 10 хвилин, помішуючи час від часу, поки соус не згустіє.
3. Приготування начинки:
У великій мисці змішайте розшматоване куряче м’ясо, чеддер, монтерей-джек сир, зелені цибулини, свіжу кінзу та нарізані зелені перці. Посоліть і поперчіть за смаком.
4. Складання енчілад:
Розподіліть 1/4 склянки соусу до енчілад унизу форми для запікання розміром 9×13 дюймів. Розігрійте тортильї в мікрохвильовці або сковороді до м’якості. Покладіть приблизно 1/4 склянки начинки в центр кожної тортильї, заверніть її щільно і покладіть швом вниз у форму для запікання. Повторіть з рештою тортильїв та начинкою.
5. Покрити та запікати:
Перелейте залишилися соус до енчілад на завернуті тортильї, рівномірно покривши їх. Посипте сверху мексиканським сиром. Покрийте форму фольгою і запекайте протягом 20 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин або поки сир не розплавиться і не стане бульбашковим.
6. Прикраса та подача:
Дайте енчіладам трохи охолонути перед подачею. Прикрасьте свіжо нарізаною кінзою. Подавайте з сметаною, гуакамоле або свіжим салатом для повного обіду.
Насолоджуйтеся цим рецептом Курячих Енчілад з Мексиканським Смаком, ідеальним поєднанням смаків, яке обов’язково порадує ваш палицями і вражатиме ваших гостей!
