Geschmurgeltes Rinderbrust mit würziger Gewürzmischung
Natürlich, hier ist ein Rezept, das Ihren Kriterien entspricht:
Geschmurgelte Rinderbrust mit würziger Gewürzmischung ist ein herzhaftes und geschmacksintensives Gericht, das garantiert eine Geschmacksexplosion bietet. Dieses Gericht kombiniert zartes, langsam gegartes Rinderbrustfleisch mit einer gewagten, aromatischen Gewürzmischung. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe bietet es eine befriedigende Mischung aus Gewürzen und reichhaltigen Fleischsäften, die perfekt miteinander verschmelzen.
### Zutaten:
**Für die Rinderbrust:**
– 1,4 – 1,8 kg Rinderbrustfleisch
– 2 EL Olivenöl
– 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 480 ml Rinderbrühe
– 240 ml Rotwein (optional)
– 2 EL Tomatenmark
– 2 Lorbeerblätter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
**Für die würzige Gewürzmischung:**
– 1 EL Paprikapulver
– 1 EL brauner Zucker
– 2 TL Chilipulver
– 2 TL getrockneter Oregano
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 TL Zwiebelpulver
– 1 TL Salz
– 1/2 TL schwarzer Pfeffer
– 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
– Abrieb von 1 Zitrone
### Anleitung:
**1. Rinderbrust vorbereiten:**
1. **Heizen** Sie Ihren Ofen auf 163°C vor.
2. Mischen Sie alle Zutaten für die **würzige Gewürzmischung** in einer kleinen Schüssel.
3. **Reiben** Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf die Rinderbrust.
4. **Erhitzen** Sie das Olivenöl in einem großen, ofenfesten Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
5. **Braten** Sie die Rinderbrust von allen Seiten an, bis sie braun ist, ca. 4-5 Minuten pro Seite. Nehmen Sie die Rinderbrust heraus und stellen Sie sie beiseite.
**2. Bratflüssigkeit vorbereiten:**
1. **Fügen Sie** die Zwiebelscheiben in denselben Topf hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und goldbraun sind.
2. **Rühren Sie** den Knoblauch ein und braten Sie ihn eine weitere Minute an.
3. **Gießen Sie** die Rinderbrühe, den Wein (falls verwendet) und das Tomatenmark dazu.
4. **Rühren Sie gut um**, um zu kombinieren, und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
**3. Rinderbrust schmoren:**
1. **Geben Sie** die Rinderbrust wieder in den Topf, mit der Fettseite nach oben. Stecken Sie die Lorbeerblätter in die Flüssigkeit.
2. **Bedekcken Sie** den Topf mit einem Deckel oder fest mit Alufolie.
3. **Setzen Sie** den Topf in den vorgeheizten Ofen und **backen** Sie es 3-4 Stunden lang, oder bis die Rinderbrust zart und leicht mit einer Gabel auseinanderzuziehen ist.
**4. Servieren:**
1. **Nehmen Sie** die Rinderbrust aus dem Ofen und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie gegen die Faser in Scheiben schneiden.
2. **Servieren Sie** die geschnittene Rinderbrust mit der Schmorflüssigkeit darüber. Genießen Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, Röstgemüse oder einem frischen grünen Salat.
Dieses Gericht besticht durch sein außerordentlich zartes Fleisch und eine verlockende Gewürzmischung, die ein unvergessliches Mahl garantiert.
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