Okusni domači cmoki: Popolni za prijetno večerjo
Cmoki so čudovita hrana, ki jo lahko uživajo ljudje vseh starosti. Te mehke, testnate kepice, polnjene z okusnimi sestavinami, predstavljajo obilen in zadovoljiv obrok. Ne glede na to, ali jih pripravimo s kuhanjem na pari, vretjem ali na ponvi, so cmoki prilagodljivi in se lahko kombinirajo s številnimi omakami in prilogami. V tem receptu bomo pripravili klasične svinjske in zelenjavne cmoke od začetka, zagotavljajoč čudovito izkušnjo tako pri pripravi kot pri uživanju.
Sestavine:
Testo:
- 2 skodelici moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 3/4 skodelice vroče vode
- 1 žlica rastlinskega olja
Nadev:
- 1/2 kilogram mlete svinjine
- 1 skodelica drobno nasekljanega zelja
- 1/4 skodelice nasekljanih mladih čebulic
- 1 žlica naribanega ingverja
- 2 stroke česna, nasekljanega
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica sezamovega olja
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1/4 čajne žličke belega popra
- 1/4 čajne žličke soli
Za kuhanje:
- 2 žlici rastlinskega olja (za cvrtje, če želite)
- Voda (za vretje, če želite)
Omake za pomakanje:
- 3 žlice sojine omake
- 1 žlica riževega kisa
- 1 čajna žlička sezamovega olja
- 1 čajna žlička čilijevega olja (po želji)
- 1 žlica drobno nasekljanih mladih čebulic
Navodila:
1. Priprava testa:
- V večji posodi zmešajte moko in sol.
- Dodajte vročo vodo in rastlinsko olje ter mešajte, dokler se ne oblikuje grobo testo.
- Pokrijte testo z vlažno krpo in ga pustite počivati 30-60 minut.
<li/Testo stresite na pomokano površino in gnetite približno 5 minut, da postane gladko in elastično.
2. Priprava nadeva:
- V večji posodi združite mleto svinjino, nasekljano zelje, mlade čebulice, ingver in česen.
- Dodajte sojino omako, sezamovo olje, sladkor, beli poper in sol. Dobro premešajte, da se vse sestavine temeljito povežejo.
3. Sestavljanje cmokov:
- Počitek testa razrežite na dva enaka dela. Vsak del oblikujte v dolg valj in razrežite na 12-15 majhnih kosov.
- Oblikujte vsak majhen kos v kroglico, nato z valjarjem sploščite vsako kroglico v majhen krog, približno 3 palce v premeru.
- V sredino vsakega testenega kroga naložite približno 1 čajno žličko nadeva.
<li/Testo prepognite čez nadev, da ustvarite polmesec, in robove pritisnite skupaj, da se zaprejo. Po želji lahko robove pokrčite, da ustvarite okrasen vzorec.
4. Kuhanje cmokov:
- Za vretje: Prinesite lonec vode do vrenja. Dodajte cmoke v serijah in kuhajte približno 5-7 minut, dokler ne priplavajo na vrh. Odcedite s penovko.
- Za cvrtje: V veliki ponvi segrejte 2 žlici rastlinskega olja na srednji temperaturi. Razporedite cmoke v eni plasti in kuhajte 2-3 minute, dokler dno ne postane zlato rjavo. V ponvico dodajte 1/4 skodelice vode in pokrijte. Kuhajte še dodatnih 5-7 minut, dokler voda ne izpari in cmoki ne postanejo skuhani.
5. Priprava omake za pomakanje:
- V majhni posodi združite sojino omako, rižev kis, sezamovo olje, čilijevo olje (če ga uporabljate) in nasekljane mlade čebulice.
- Dobro premešajte in postrezite poleg cmokov.
Uživajte v doma narejenih cmokih z okusno pomako za pomakanje za popolnoma zadovoljiv obrok!