Joe Roshkovsky
ジューシーキューバンマンゴーチキンスキュワー
これらのジューシーキューバンマンゴーチキンスキュワーでキューバ風の料理の鮮やかな味を体験してください。このレシピは、ジューシーなマリネチキンと新鮮なマンゴーの甘さを組み合わせ、完璧に焼き上げられたスキュワーで提供されます。マリネ液のスパイスとシトラスのブレンドがチキンに爽やかな酸味を与え、マンゴーはトロピカルな美味しさを加えます。夏のバーベキューや平日のディナーに最適で、これらのスキュワーは家族や友人にも喜ばれることでしょう。
材料:
– 1ポンドの骨なし、皮なしの鶏胸肉、1インチの角切り
– 熟したマンゴー2個、皮を剥いて1インチの角切りに
– 赤パプリカ1個、1インチの角切りに
– 赤玉ねぎ1個、1インチの角切りに
– オリーブオイル 大さじ2
– さばいたライム果汁 大さじ3
– にんにくのみじん切り 3かけ
– 粉のクミン 小さじ1
– スモークパプリカ 小さじ1
– ギリシャコリアンダー 小さじ1/2
– カイエンペッパー(辛さを加える場合) 小さじ1/4
– 塩こしょう 適量
– みじん切りの新鮮なコリアンダー(ガーニッシュ用)
– ライムくさび (サービング用)
作り方:
1. マリネを用意する:
– 大きなボウルにオリーブオイル、さばいたライム果汁、みじん切りにんにく、粉のクミン、スモークパプリカ、ギリシャコリアンダー、カイエンペッパー（使用する場合）、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
2. チキンをマリネする:
– マリネ液の入ったボウルに鶏肉の角切りを加え、均等にコーティングするように転がします。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも30分間、最大2時間、フレーバーを最大限に引き出すためにマリネします。
3. スキュワーを組み立てる:
– 中火でグリルまたはグリルパンを予熱してください。
– マリネした鶏肉、マンゴーの角切り、赤パプリカの角切り、赤玉ねぎの角切りを交互に金属製または浸した木製の串に刺します。
4. スキュワーを焼く:
– 予熱したグリルにスキュワーを置きます。鶏肉が中まで焼け、焼き目が付くまで、約10〜12分間焼きます。鶏肉の内部温度は165°F（74°C）に達すればOKです。
5. 提供する:
– グリルしたスキュワーを盛り付ける。新鮮なみじん切りのコリアンダーを散らし、サイドにライムのくさびを添えて、追加のシトラス風味を楽しみます。
お気に入りのサイドディッシュと一緒に、このジューシーキューバンマンゴーチキンスキュワーを楽しんでください。味わい深い甘さの組み合わせで、キューバ料理の本質を捉えた口の中で水を引くような体験をしてください。
