Wiener Schnitzel: Klasično avstrijsko zadovoljstvo s hrustljavim paniranim zaključkom

2024-07-27
Wiener Schnitzel: Classic Austrian Delight with a Crispy Breaded Finish

Tradicionalni dunajski zrezek: Avstrijski klasik s hrustljavim drobtinastim zaključkom

Dunajski zrezek je tradicionalna avstrijska jed, ki je znana po hrustljavem, zlatem drobtinastem plašču in nežnem teletu znotraj. Ta jed je preprosta za pripravo, a ponuja zadovoljujoč hrustljav okus, ki je težko odvrniti. Ponavadi ga postrežejo z rezino limone in prilogo krompirjeve solate ali peteršiljevih krompirjev.

Sestavine:
– 4 rezine teletine, potolčene na tanko
– Sol in poper po okusu
– 1 skodelica moke
– 2 jajci
– 1 skodelica drobtin
– 1 skodelica rastlinskega olja ali klarificiranega masla (za cvrtje)
– Rezine limone za postrežbo

Navodila:

1. Priprava rezin teletine: Položite vsako rezino teletine med dve plasti plastične folije in jih s kladivom za meso potolcite na približno 1/4 inch debeline. Začinite z soljo in poprom.

2. Priprava postaje za oblaganje: Pripravite tri plitke sklede ali krožnike:
– Ena z moko
– Ena z razžvrkljanimi jajci
– Ena z drobtinami

3. Obložite rezine teletine: Najprej rezino obložite v moki, odstranite odvečno. Nato jo pomočite v razžvrkljena jajca, da je popolnoma prekrita. Nazadnje jo pritisnite v drobtine, ponovno zagotovite enakomerno prevleko. Postavite na stran na krožnik.

4. Segrejte olje: Na velikem ponev segrejte rastlinsko olje ali klarificirano maslo na srednje visoki temperaturi, dokler ne zažari. Preverite, ali je olje pripravljeno z metanjem nekaj drobtin; morajo zaslikati in hitro postati zlate barve.

5. Popecite rezine: Previdno položite obložene rezine vroče olje, pazite, da jih ne prenatrpite. Cvrite približno 2-3 minute na vsaki strani ali dokler niso zlate barve in hrustljave. Morda boste morali postopek ponoviti v več serijah.

6. Odcedite in postrezite: Ko so rezine pripravljene, jih prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi morebitno odvečno olje. Takoj postrezite, okrasite z rezino limone in vašo izbrano prilogo.

Dober tek ob vašem okusnem hrustljavem in nežnem dunajskem zrezku!

Don't Miss

Beautifully Baked Italian Vegetarian Lasagna

Čudovito pečena italijanska vegetarijanska lazanja

Čudovito pečena italijanska vegetarijanska lazanja Ta očarljiva italijanska jed je
Delicious Swedish Meatballs with Creamy Gravy

Okusne švedske mesne kroglice s kremasto omako

Okusne švedske mesne kroglice s kremasto omako “`html Švedske mesne