Wiener Schnitzel: Klasično avstrijsko zadovoljstvo s hrustljavim paniranim zaključkom

2024-07-27
Wiener Schnitzel: Classic Austrian Delight with a Crispy Breaded Finish

Tradicionalni dunajski zrezek: Avstrijski klasik s hrustljavim drobtinastim zaključkom

Dunajski zrezek je tradicionalna avstrijska jed, ki je znana po hrustljavem, zlatem drobtinastem plašču in nežnem teletu znotraj. Ta jed je preprosta za pripravo, a ponuja zadovoljujoč hrustljav okus, ki je težko odvrniti. Ponavadi ga postrežejo z rezino limone in prilogo krompirjeve solate ali peteršiljevih krompirjev.

Sestavine:
– 4 rezine teletine, potolčene na tanko
– Sol in poper po okusu
– 1 skodelica moke
– 2 jajci
– 1 skodelica drobtin
– 1 skodelica rastlinskega olja ali klarificiranega masla (za cvrtje)
– Rezine limone za postrežbo

Navodila:

1. Priprava rezin teletine: Položite vsako rezino teletine med dve plasti plastične folije in jih s kladivom za meso potolcite na približno 1/4 inch debeline. Začinite z soljo in poprom.

2. Priprava postaje za oblaganje: Pripravite tri plitke sklede ali krožnike:
– Ena z moko
– Ena z razžvrkljanimi jajci
– Ena z drobtinami

3. Obložite rezine teletine: Najprej rezino obložite v moki, odstranite odvečno. Nato jo pomočite v razžvrkljena jajca, da je popolnoma prekrita. Nazadnje jo pritisnite v drobtine, ponovno zagotovite enakomerno prevleko. Postavite na stran na krožnik.

4. Segrejte olje: Na velikem ponev segrejte rastlinsko olje ali klarificirano maslo na srednje visoki temperaturi, dokler ne zažari. Preverite, ali je olje pripravljeno z metanjem nekaj drobtin; morajo zaslikati in hitro postati zlate barve.

5. Popecite rezine: Previdno položite obložene rezine vroče olje, pazite, da jih ne prenatrpite. Cvrite približno 2-3 minute na vsaki strani ali dokler niso zlate barve in hrustljave. Morda boste morali postopek ponoviti v več serijah.

6. Odcedite in postrezite: Ko so rezine pripravljene, jih prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi morebitno odvečno olje. Takoj postrezite, okrasite z rezino limone in vašo izbrano prilogo.

Dober tek ob vašem okusnem hrustljavem in nežnem dunajskem zrezku!

Don't Miss

Jambalaya: A Hearty Southern Classic Blending Bold Flavors

Jambalaya: Srčna južna klasika, ki združuje močne okuse

Jambalaya: Okusno južnoameriško klasiko z močnimi okusi Jambalaya je klasična
Tune Your Taste Buds: The Perfect Penne Puttanesca Delight

Nastavite okuse: Popolni Penne Puttanesca užitek

Nastavite svoje brbončice: Popolna penne puttanesca poslastica Penne Puttanesca je