Seweryn Dominsky
Quinoa og Juiced Jalapeño Fyllte Paprika: Ein Næringsrik og Krydra Nytelse
Denne oppskrifta på Quinoa og Juiced Jalapeño Fyllte Paprika er ein forlokkande blanding av fargerike grønnsaker, proteinrik quinoa og ein dæsj av jalapeño. Perfekt som ein hovudrett til middag eller som ein mettande siderett, desse fylte paprikaene er like fargerike som dei er smakfulle. Quinoaen gir ein tilfredsstillande tekstur, medan den juicede jalapeñoen legg til ein subtil het som aukar den generelle smaken utan å dominere den.
Ingredienser
Hovudingrediensar:
– 4 store paprika (kva farge som helst), toppar og frø fjerna
– 1 kopp quinoa, skylt
– 2 kopper grønnsaksbuljong
– 1 medium løk, finhakka
– 2 fedd kvitløk, knust
– 1 stor tomat, terningklipt
– 1 kopp svarte bønner, skylte og drenerte
– 1 kopp maiskorn (ferske, hermetiske eller frosne)
– 2 jalapeños, juiced
– 1 ss olivenolje
– Salt og pepper etter smak
– Fersk koriander, hakka (til pynt)
Framgangsmåte
Steg 1: Kok quinoaen
1. I ein middels kjele, kok opp grønnsaksbuljongen.
2. Tilsett den skylte quinoaen, senk varmen til låg, dekk til og la det småkoke i ca. 15 minuttar eller til quinoaen er kokt og væsken er absorbert. Løys opp med ei gaffel og sett til side.
Steg 2: Lag fyllet
1. Førehitt ovnen til 190°C.
2. I ei stor steikepanne, varm olivenolja på medium varme.
3. Tilsett den finhakka løken og kvitløken, og surr til det er gjennomsiktig og duftar godt, i ca. 5 minuttar.
4. Bland i terningklippt tomat, svarte bønner, mais og juicede jalapeños. Kok i ytterlegare 5 minuttar for at smakane skal blande seg.
5. Vend den kokte quinoaen i blandinga, og smak til med salt og pepper. Fjern frå varmen.
Steg 3: Fyll paprikaene
1. Plasser paprikaene i ei bakform og sørg for at dei står oppreist. Om nødvendig, trim bunnen lett for å lage ein flat flate.
2. Skei quinoblandinga i kvar paprika og trykk lett ned for å pakke fyllet.
3. Dekk bakforma med aluminiumsfolie.
Steg 4: Steik paprikaene
1. Steik i den fyrrvarma ovnen i 30 minuttar.
2. Fjern folien og steik i ytterlegare 10-15 minuttar, til paprikaene er møre og toppane er lett brunande.
Steg 5: Server
1. Fjern dei fylte paprikaene frå ovnen og la dei kjøle seg ned ei stund før servering.
2. Pynt med fersk hakka koriander for ein eksplosjon av farge og smak.
3. Server varm og nyt!
Denne oppskrifta på Quinoa og Juiced Jalapeño Fyllte Paprikaer er ikkje berre deilig, men også fullpakka med næring, noko som gjer den til eit perfekt tillegg til måltidsrotasjonen din. Enten du er ein quinoa-entusiast eller ein jalapeño-elskar, vil denne retten garantert falle i smak!
