Karol Smith
Jamaican Jerk Pulled Pork s Quinoa šalátom
Jamaican Jerk Pulled Pork s Quinoa šalátom je živý a chutný pokrm, ktorý kombinuje pikantnú jamaickú Jerk korenie s jemným ťahancovým mäsom, podávaný spolu s ľahkým a zdravým quinoa šalátom. Tento jedlý ponúka dokonalú rovnováhu chuti, bielkovín a zdravých obilnín, čo z neho robí uspokojujúci pokrm na akúkoľvek príležitosť.
Ingrediencie:
Pre Jamaican Jerk Pulled Pork:
– 1,4 kg bravčovej špine alebo hýčkaného bravčového masa
– 2 polievkové lyžice jamaického Jerk korenia
– 1 polievková lyžica hnedého cukru
– 1 čajová lyžička cesnakového prášku
– 1 čajová lyžička cibuľového prášku
– 1 čajová lyžička uzeného papriky
– 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia (opcionálne, pre väčšiu pikantnosť)
– 1 čajová lyžička soli
– 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 1/4 šálky octu z jablkového muštu
– 1/2 šálky pomarančovej šťavy
– 1/4 šálky sójovej omáčky
– 1/4 šálky olivového oleja
– 1/2 šálky kuracieho vývaru
Pre Quinoa šalát:
– 1 šálka quinoa, premytá
– 2 šálky vody
– 1/2 šálky červenej papriky, nakrájaná na kocky
– 1/2 šálky uhorky, nakrájané na kocky
– 1/2 šálky cherry paradajky, rozpoložené na polovice
– 1/4 šálky červenej cibule, jemne nasekaná
– 1/4 šálky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– Šťava z 1 limetky
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Pre Jamaican Jerk Pulled Pork:
1. Rozohrejte rúru na 150°C.
2. V malej miske zmiešajte jamaické Jerk korenie, hnedý cukor, cesnakový prášok, cibuľový prášok, uzený paprika, kajenské korenie, soľ a čierne korenie.
3. Dôkladne natrite bravčovú špinu zmiešanou zmesou korenín.
4. V veľkom hrnci alebo pečiacom hrnci zohrejte olivový olej na strednej-horúcej teplote. Opečte bravčovú špinu zo všetkých strán, kým nezhnedne.
5. Pridajte do hrnca octový mušt, pomarančovú šťavu, sójovú omáčku a kurací vývar.
6. Pokryte hrniec vekom a preložte ho do predhriatej rúry.
7. Pektie 3-4 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké a ľahko sa rozpadne vidličkou.
8. Vyberte mäso z rúry a nechajte ho odpočívať 10-15 minút. Potom si nasiaknite mäso na vlákna pomocou dvoch vidličiek.
Pre Quinoa šalát:
1. V stredne veľkom hrnci privediete vodu k varu. Pridajte quinou, znížte teplotu na minimum, zakryte a nechajte variť asi 15 minút, alebo kým quinoa nie je uvarená a voda sa absorbuje.
2. Odstráňte quinou z tepla a nechajte ju stáť pod vekom 5 minút. Vidličkou rozprašte quinou a nechajte vychladnúť.
3. Veko veľkej misy zmiešajte vychladenú quinou, červenú papriku, uhorku, cherry paradajky, červenú cibuľu a petržlenovú vňať.
4. V malej miske spolu zmiešajte olivový olej, limetkovú šťavu, soľ a korenie. Nalejte dresing cez zmes quinoa a premiešajte.
Podávanie:
Podávajte ťahané bravčové mäso teplé, s quinoa šalátom na boku. Vychutnajte si výrazné chute korenistého mäsa kombinované s čerstvým, šťavnatým quinoa šalátom ako lahodné a uspokojujúce jedlo.
