Seweryn Dominsky
Caril de Coco Tradicional ao Estilo Tailandês com Frango e Legumes
Este Caril de Coco tradicional ao estilo tailandês é um prato delicioso que harmoniza os sabores exóticos da Tailândia. Com pedaços de frango macios, uma mistura de legumes e leite de coco cremoso, este prato proporciona uma experiência rica e perfumada que certamente vai animar o seu paladar. Perfeito para uma refeição reconfortante, combina a doçura do leite de coco com o calor sutil das especiarias tailandesas.
Ingredientes:
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 libra de peito de frango, cortado em pedaços pequenos
– 1 cebola, finamente picada
– 3 dentes de alho, picados
– 1 colher de sopa de gengibre, picado
– 2 colheres de sopa de pasta de caril tailandês vermelho
– 1 lata (400ml) de leite de coco
– 1 xícara de caldo de galinha
– 1 pimentão vermelho, fatiado
– 1 abobrinha, fatiada
– 1 cenoura, em juliana
– 1 xícara de ervilhas tortas
– 2 colheres de sopa de molho de peixe
– 2 colheres de chá de açúcar mascavo
– 1 colher de sopa de suco de limão
– Coentro fresco picado (para guarnição)
– Arroz jasmim cozido (para servir)
Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. Adicione o frango e cozinhe até que não esteja mais rosado, cerca de 5-7 minutos. Remova o frango da panela e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola por cerca de 3 minutos até começar a amolecer. Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1-2 minutos, até perfumado.
4. Incorpore a pasta de caril tailandês vermelho e cozinhe por 1-2 minutos.
5. Adicione o leite de coco e o caldo de galinha. Deixe a mistura ferver.
6. Volte o frango para a panela, seguido pelo pimentão, abobrinha, cenoura e ervilhas tortas. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os legumes estejam macios e o frango esteja cozido por completo.
7. Adicione o molho de peixe, açúcar mascavo e suco de limão, mexendo bem para combinar. Ajuste o tempero com mais molho de peixe ou açúcar, se necessário.
8. Decore com coentro fresco picado e sirva quente sobre arroz jasmim.
Desfrute deste delicioso e aromático Caril de Coco ao Estilo Tailandês, que o transportará diretamente para o coração da Tailândia a cada garfada!
