John Washington
Lækker Chicken Cacciatore: En hjertelig italiensk klassiker
Chicken Cacciatore, også kendt som “Jægerens kylling,” er en traditionel italiensk ret, der er rig på smag, hjertelig og virkelig trøstende. Retten består af kylling braiseret i en sauce lavet af tomater, løg, peberfrugter og en blanding af aromatiske urter. Den er perfekt til en familieaften eller en speciel lejlighed og passer fantastisk sammen med pasta eller sprødt brød.
Ingredienser:
– 4 benfri, skindløse kyllingebryster (eller lår)
– Salt og peber efter smag
– 1/2 kop hvedemel (til panering)
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 stort løg, hakket
– 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
– 1 gul peberfrugt, skåret i skiver
– 3 fed hvidløg, presset
– 1/2 kop tør hvidvin
– 1 dåse (28 ounce) flåede tomater
– 3/4 kop hønsebouillon
– 1 tsk. tørret oregano
– 1/2 tsk. tørret timian
– 1/2 tsk. tørret rosmarin
– 1/4 tsk. knuste røde peberflager (valgfrit)
– 1/4 kop kapers, skyllet og drænet
– 1/4 kop udstenede sorte oliven (valgfrit)
– 2 spiseskefulde frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Krydr kyllingebrysterne med salt og peber på begge sider.
2. Pander kyllingen i melet og bank overskydende mel af.
3. Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme.
4. Brun kyllingen på begge sider, indtil den er gylden, cirka 5 minutter pr. side. Tag kyllingen op af panden og sæt til side.
5. På samme pande tilsættes det hakkede løg og svitses, indtil det er blankt, cirka 5 minutter.
6. Tilsæt de skårne peberfrugter og presset hvidløg, og steg i yderligere 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Hæld hvidvinen i, skrab op i eventuelle brune stykker fra bunden af panden. Lad det koge op og lad det reducere til det halve.
8. Tilsæt de flåede tomater, hønsebouillon, tørret oregano, timian, rosmarin og knuste røde peberflager, rør godt sammen.
9. Vend den brunede kylling tilbage til panden og læg den ned i saucen.
10. Tilsæt kapers og sorte oliven, hvis de bruges.
11. Reducer varmen til medium-lav og lad retten simre under låg i 25-30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemkogt og mør.
12. Drys med hakket frisk persille inden servering.
Anretningstips:
Server Chicken Cacciatore over en seng af pasta, ris eller med et stykke sprødt italiensk brød for at suge den lækre sauce. En side af sauterede grøntsager eller en simpel salat komplementerer også retten perfekt. Nyd!
