Seweryn Dominsky
Heerlijke Chicken Karahi: Een Rijk en Pittig Pakistaans Genot
Chicken Karahi is een traditioneel Pakistaans gerecht dat bekend staat om zijn rijke en verrukkelijke smaken. Het is een heerlijke mix van kip gekookt in een wok (karahi) met aromatische specerijen, tomaten en groene chilipepers, wat resulteert in een smakelijke en stevige maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid.
# Ingrediënten:
– 1 kg kip, in stukken gesneden
– 3 grote tomaten, fijngehakt
– 2 grote uien, fijn gesneden
– 3-4 groene chilipepers, in plakjes
– 1 eetlepel gember-knoflookpasta
– 1 theelepel rode chilipoeder
– 1 theelepel kurkumapoeder
– 1 theelepel komijnzaadjes
– 1 theelepel korianderpoeder
– 1 theelepel garam masala
– Zout naar smaak
– ½ kopje yoghurt, geklopt
– ¼ kopje kookolie
– Verse korianderblaadjes, gehakt (ter garnering)
# Instructies:
1. Verhit de olie in een grote wok (karahi) op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes toe en laat ze knetteren.
2. Voeg de gesneden uien toe en bak ze tot ze goudbruin zijn.
3. Roer de gember-knoflookpasta erdoor en bak ongeveer 1 minuut tot geurig.
4. Voeg de stukjes kip toe en roer goed, bak ze tot ze aan alle kanten lichtbruin zijn.
5. Voeg de gehakte tomaten, rode chilipoeder, kurkumapoeder, korianderpoeder en zout toe.
6. Dek de wok af en laat het mengsel sudderen voor ongeveer 10-15 minuten, of tot de tomaten zacht zijn en de olie begint te scheiden van de jus.
7. Haal de deksel van de wok en voeg de geklopte yoghurt toe. Roer voortdurend om schiften te voorkomen.
8. Ga door met koken tot de kip gaar is en de jus is ingedikt tot de gewenste consistentie.
9. Voeg de groene chilipepers en garam masala toe. Roer goed en kook nog 2-3 minuten.
10. Garneer met verse korianderblaadjes en serveer warm met naan, roti of gestoomde rijst.
Geniet van de authentieke smaken van Chicken Karahi en geniet van elke pittige, hartige hap!
