Sokratejski kurczak Jerk z soczystą salsą mangową

Soczyste jamajskie kurczak Jerk z delikatną mango z papryką ostry i kwaskowatym smaku

Soczyste jamajskie kurczak Jerk z delikatną mango z papryką ostry i kwaskowatym smaku to smakowite i żywe danie, które łączy w sobie tropikalną i pikantną esencję kuchni jamajskiej. Kurczak Jerk jest marynowany w mieszance aromatycznych przypraw i grillowany do perfekcji, dostarczając dymnych i pikantnych nut. W połączeniu z odświeżającą mango z papryką ostry, to danie to wspaniała eksplozja smaków, która przeniesie Cię na Karaiby.

Składniki###

Na jamajskiego kurczaka Jerk:
– 4 filety z kurczaka bez kości i skóry
– 2 łyżki zmielonego ziela angielskiego
– 1 łyżka suszonego tymianku
– 1 łyżka zmielonego cynamonu
– 1 łyżka zmielonego imbiru
– 2 łyżeczki zmielonego gałki muszkatołowej
– 2 łyżeczki czosnku w proszku
– 2 łyżeczki cebuli w proszku
– 2 łyżeczki papryki
– 2 łyżeczki pieprzu czarnego
– 1 łyżeczka papryki cayenne
– 1 łyżka brązowego cukru
– 1/4 szklanki sosu sojowego
– 1/4 szklanki soku z limonki
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek
– 2 łyżki octu jabłkowego

Na delikatną mango z papryką ostry:
– 2 dojrzałe mango, pokrojone w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
– 1 jalapeno, oczyszczone i drobno posiekane
– 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
– Sok z 2 limonek
– Sól do smaku

Instrukcje###

Na jamajskiego kurczaka Jerk:

1. W dużej misce wymieszaj ze sobą ziela angielskie, tymianek, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, czosnek, cebulę, paprykę, pieprz czarny, paprykę cayenne i brązowy cukier.

2. Dodaj sos sojowy, sok z limonki, oliwę z oliwek i ocet jabłkowy do suchej mieszanki przypraw. Wymieszaj do połączenia składników.

3. Umieść filety z kurczaka w dużym woreczku strunowym lub płytkim naczyniu. Zalej marynatą kurczaka, dbając o to, aby każdy kawałek był dobrze pokryty. Zacznij worek (lub przykryj naczynie) i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc.

4. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Wyjmij kurczaka z marynaty i usuń nadmiar. Strząśnij marynatę.

5. Grilluj filety z kurczaka przez 6-7 minut z każdej strony, aż do całkowitego ugotowania i wewnętrzna temperatura osiągnie 165°F (74°C). Wyjmij z grilla i pozostaw na kilka minut przed pokrojeniem.

Na delikatną mango z papryką ostry:

1. W średniej misce połącz pokrojone mango, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę, jalapeno i świeżą kolendrę.

2. Wyciśnij sok z 2 limonek do mieszanki i dodaj sól wg smaku. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozłożone.

3. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły.

Podanie:

1. Pokrój grillowanego kurczaka Jerk i ułóż na półmisku.

2. Nałóż delikatną mango z papryką na kurczaka lub podaj obok jako odświeżającą przystawkę.

3. Posyp dodatkową kolendrą, jeśli chcesz, i podaj z ryżem i fasolą lub świeżą sałatką na kompletny posiłek.

Ciesz się soczystym jamajskim kurczakiem Jerk z delikatną mango z papryką ostry!