مرغ تندری زعتری با سس طحینی تقدیمی

مرغ سرخ‌کرده با زعتر و سس طحالی چوپ دار

مرغ سرخ‌کرده با زعتر و سس طحالی چوپ دار یک غذای خوشمزه و خوش طعم با الهام از غذاهای خاورمیانه است که طعم‌های عطری زعتر را با خامت کرمی سس طحالی ترکیب می‌کند. این غذا برای شام خانوادگی یا یک غذای نشونی برای پذیرایی افراد مهم بسیار مناسب است. مرغ با ترکیبی از ادویه‌ها و گیاهان ترکیب شده و سپس سرخ شده به کمال رسیده. با یک عسل از سس طحالی خوشمزه، کامران کنید تا تفاوت خوشمزه و ترش آن را به غذا اضافه کند.

مواد لازم:

برای مرغ سرخ‌کرده با زعتر:

4 قسمت ران مرغ، با استخوان و پوست
2 قاشق زعتر
2 قاشق روغن زیتون
3 حبه سیر، ریز خرد شده
1 عدد لیمو (پوست ریز و آب چرب آن)
نمک و فلفل سیاه، به میزان لازم
جعفری تازه خرد شده (برای تزئین)

برای سس طحالی چوپ دار:

1/2 پیمانه طحالی
1/4 پیمانه آب
1 حبه سیر (ریز خرد شده)
2 قاشق آب لیمو
1 قاشق روغن زیتون
1 قاشق جعفری تازه خرد شده
1 قاشق شبت تازه خرد شده
نمک و فلفل سیاه، به میزان لازم

طرز تهیه:

ترکیب دادن مرغ: در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، سیر ریز شده، پوست لیمو، آب لیمو، زعتر، نمک و فلفل سیاه را ترکیب کنید. ران‌های مرغ را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید. مرغ را پوشش دهید و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید یا برای بهترین نتیجه شبانه آن را بگذارید.
داغ کردن فر: فر خود را به 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی‌گراد) پیش گرم کنید.
سرخ‌کردن مرغ: ران‌های مرغ ترکیب شده را روی تخته فری بی نشان کرده‌اید‌ تردکاغذ بگذارید. در فر پیش‌گرم شده بگذارید و به مدت 30-35 دقیقه سرخ کنید یا تا مرغ پخته شود و پوست آن خرم و طلایی شود. دمای داخلی باید به 165 درجه فارنهایت (75 درجه سانتی‌گراد) برسد.
آماده کردن سس طحالی چوپ دار: در حالی که مرغ در حال پختن است، سس را آماده کنید. در یک کاسه متوسط، طحالی، آب، سیر ریز شده، آب لیمو، روغن زیتون، جعفری تازه و شبت تازه را با هم مخلوط کنید تا یکنواخت شود. با نمک و فلفل سیاه طعم بدهید. اگر سس خیلی غلیظ است، کمی آب بیشتری برای رسیدن به غلظت مطلوب اضافه کنید.
ارائه سرو: مرغ را از فر بیرون بیاورید و چند دقیقه بگذارید تا استراحت کند. ران‌های مرغ را روی پلاک سرو کنید، روی آن با سس طحالی تزئین کنید و با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید. گرم سرو کنید و لذت ببرید!