John Washington
Gerçek Bulgar Musakka: Patates, Et ve Otlar Armonisi
Bulgar Musakka, patates, kıyma ve aromatik otların bir araya geldiği, besleyici ve doyurucu bir yemektir; hepsinin üstü, kremalı yumurta ve yoğurt tabakası ile kaplanmıştır. Aile yemeği için mükemmel olan bu yemek, Bulgar mutfağının zengin lezzetlerini ortaya koyar.
Malzemeler:
Musakka için:
– 1 lb kıyma (dana veya domuz)
– 4-5 büyük patates, soyulmuş ve küp doğranmış
– 1 adet soğan, ince kıyılmış
– 2-3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 büyük havuç, rendelenmiş
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı toz biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1/2 su bardağı sebze veya tavuk suyu
– 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
– 1 su bardağı sade yoğurt
– 2 yumurta
– 1/4 su bardağı süt
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
1. Fırını Önceden Isıtın:
Fırını 375°F (190°C) sıcaklığa getirin.
2. Kıymalı Harcı Pişirin:
Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin. Rendelenmiş havuç, domates salçası, toz biber, tuz, karabiber, kekik ve kekiği ekleyin. Tüm aromaların birbiriyle buluşması için iyice karıştırın. Sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve tüm aromaların bir arada olması için yaklaşık 5 dakika pişirin, hafifçe kaynamasına izin verin.
3. Patatesleri Hazırlayın:
Büyük bir karıştırma kabında, küp doğranmış patatesleri yerleştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve bir tutam tuz ve karabiber serpin. Patatesleri yağ ve baharatla eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın.
4. Musakkayı Birleştirin:
Yağlanmış bir fırın kabında, patates küplerinin yarısını tabanına yerleştirin. Pişirilmiş et karışımını patateslerin üzerine eşit şekilde yayın. Kalan patates küpleri ile kaplayın.
5. Üzeri İçin Sosu Hazırlayın:
Başka bir kapta, yoğurdu, yumurtaları, sütü ve tuzu pürüzsüz ve iyi karışana kadar çırpın.
6. Musakkayı Pişirin:
Hazırladığınız musakka üzerine yoğurtlu sosu eşit şekilde dökün. Fırın kabını alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Ardından, folyoyu çıkarın ve üzeri kızarana ve patatesler yumuşayana kadar ekstra 20-30 dakika daha pişirin.
7. Servis Edin:
Musakkayı servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın. Dilimlere keserek sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Gerçek Bulgar Musakkanızın keyfini çıkarın, sağlam lezzetlerin ve doyurucu dokuların harika bir karışımı!
