Mexický jalapeňový želé: Kořeněně sladký požitek k ochutnání

Mexická jalapeňová marmeláda: Kořeněně-sladká lahůdka kochutnání

Mexická jalapeňová marmeláda je pikantní příloha, která skvěle vyvažuje pálivost jalapeňos s cukrem. Skvělá s máslovým sýrem na sušenky, jako poleva na maso nebo dokonce přidána do sendvičů pro extra šmrnc, tato marmeláda je všestranným přídavkem do vaší spíže.

Ingredience
– 10-12 středně velkých jalapeňos
– 1 zelená paprika, vykostěná a nakrájená
– 1 červená paprika, vykostěná a nakrájená
– 6 šálků cukru
– 2 šálky jablečného octa
– 1 balení (3 unce) tekutého pektinu

Postup

1. Příprava paprik: Začněte tím, že si nasadíte rukavice na manipulaci s jalapeňos. Papriky jemně nasekejte, odstraněte semena, pokud preferujete mírnější marmeládu. Pokud máte rádi víc pálivosti, můžete ponechat některá semínka.

2. Smíchejte a vařte: Nakrájené papriky dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu a pulsuje, dokud nejsou jemně nasekané. V hrnci smíchejte nasekané papriky, ocet a cukr. Přiveďte směs k varu na střední teplotě, často míchejte.

3. Vaření marmelády: Jakmile začne vřít, snižte teplotu a vařte mírně po dobu přibližně 10 minut. Občas promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil a směs se nelepila na dno hrnce.

4. Přidání pektinu: Po prožírání zvyšte teplotu a nechte směs opět přejít do prudkého varu. Vmíchejte tekutý pektin a vařte další 1-2 minuty.

5. Testujte tuhost: Abyste zjistili, zda je marmeláda hotová, dejte malou lžičku na vychlazený talíř. Pokud ztuhne a vrásčí se, když do něj klepnete, je hotová. Pokud ne, pokračujte ve vaření další minutu a otestujte znovu.

6. Nádoby na marmeládu: Opatrně marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic, ponechejte zhruba 1/4 palce místa. Okraje otřete a utěsněte víčka. Sklenice zpracujte v hrnci s vroucí vodou po dobu 10 minut, aby se správně uzavřely.

7. Zchladit a uložit: Vyjměte sklenice z hrnce s vodou a nechte je úplně vychladnout na ručníku nebo regálu. Jakmile jsou vychlazené, zkontrolujte uzávěry. Marmeládu skladujte na chladném a tmavém místě a po otevření uložte do lednice.

8. Dobrou chuť!: Podávejte tuto lahodnou mexickou jalapeňovou marmeládu k oblíbeným pokrmům. Skvěle ladí s máslovým sýrem a sušenkami, grilovaným masem nebo jako originální pomazánka na sendviče.

Tato kořenitě-sladká marmeláda přinese do jednotlivých pokrmů bohatou chuťovou paletu a potěší vaše hosty a rodinu.