Seweryn Dominsky
Autentiska venezuelanska Arepas: En smak av traditionella majskakor
Arepas är en omtyckt grundpelare i det venezuelanska köket, traditionellt tillverkade av majsmjöl och avnjuts i olika former som grillade, bakade eller stekta. Fyllda med en mängd olika ingredienser från ost och kött till avokado och bönor, dessa runda, platta kakor har en krispig yta med en mjuk, luftig insida. Perfekta för frukost, lunch eller middag är arepas lika mångsidiga som de är läckra.
Ingredienser:
– 2 koppar förkokt majsmjöl (som P.A.N.)
– 2 1/2 koppar varmt vatten
– 1 tesked salt
– 1 matsked vegetabilisk eller rapsolja
– Valfritt: fyllningar såsom ost, strimlat kycklingkött, avokado, svarta bönor eller skinka
Instruktioner:
1. I en stor skål, blanda majsmjölet och saltet.
2. Tillsätt gradvis det varma vattnet till majsmjölblandningen, rör kontinuerligt för att undvika klumpar. Låt blandningen vila i cirka 5-10 minuter för att låta majsmjölet absorbera vattnet.
3. När blandningen har vilat, bearbeta degen med händerna tills den är jämn och fri från sprickor.
4. Dela degen i 8 lika stora portioner och forma varje portion till en boll. Platta till varje boll till en skiva som är cirka 1/2 tum tjock.
5. Värm en stor stekpanna eller stekbord på medelvärme och pensla lätt med vegetabilisk eller rapsolja.
6. Stek arepas på stekytan i cirka 5-7 minuter på varje sida, eller tills de får en gyllene skorpa. Du kan också slutföra tillagningen i en förvärmde ugn på 350°F (175°C) i ytterligare 10 minuter om så önskas.
7. När de är kokta, låt arepas svalna något. Skär dem sedan horisontellt för att skapa en ficka för dina önskade fyllningar.
8. Fyll arepas med dina favoritingredienser. Några traditionella alternativ inkluderar riven ost, strimlat kycklingkött, avokadoskivor, svarta bönor eller skinka.
Serveringsförslag:
Servera de varma arepas med fyllningar efter ditt val. De är utmärkta på egen hand eller med en sallad vid sidan om eller en dipp sås som guasacaca (en venezuelansk avokadosås) för en extra smakexplosion. Njut av den autentiska smaken av Venezuela i varje tugga!
