John Washington
Hawaïaanse spiesjes met ananas en teriyaki glazuur
Hawaïaanse spiesjes zijn een heerlijke combinatie van sappige ananas, malse stukjes vlees of groenten en een hartig-zoet teriyaki glazuur. Perfect voor op de grill, deze spiesjes zijn niet alleen visueel aantrekkelijk maar barsten ook van tropische smaken en een vleugje rokerigheid. Ze zijn ongelooflijk veelzijdig, omdat je kip, rundvlees, garnalen of zelfs tofu voor een vegetarische variant kunt kiezen.
Ingrediënten
Voor de spiesjes:
– 450 g kipfilet, biefstuk, garnalen of tofu, in blokjes van 2,5 cm
– 1 grote ananas, geschild en in blokjes van 2,5 cm
– 1 rode paprika, in stukjes van 2,5 cm
– 1 rode ui, in stukjes van 2,5 cm
– Houten of metalen spiesjes
Voor het teriyaki glazuur:
– 120 ml sojasaus
– 60 ml water
– 60 ml bruine suiker
– 2 el honing
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 tl verse gember, geraspt
– 15 ml rijstazijn
– 15 ml maïzena
– 15 ml water (om met maïzena te mengen)
Instructies
1. Bereid de spiesjes voor: Als je houten spiesjes gebruikt, week ze dan minstens 30 minuten in water om verbranding te voorkomen. Rijg de kip, ananas, rode paprika en rode ui afwisselend op de spiesjes.
2. Maak het teriyaki glazuur: In een kleine steelpan op middelhoog vuur, combineer de sojasaus, water, bruine suiker, honing, knoflook, gember en rijstazijn. Breng aan de kook, roer regelmatig tot de suiker is opgelost. Meng in een kleine kom de maïzena met 15 ml water om een papje te maken. Giet langzaam het maïzena-mengsel in de saus, voortdurend roerend, tot het glazuur dik wordt. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
3. Grill de spiesjes: Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Leg de bereide spiesjes op de grill en grill ze 10-15 minuten, af en toe keren, tot het vlees gaar is en mooie grillstrepen heeft. Als je tofu gebruikt, grill dan tot het doorverwarmd is en licht geschroeid aan de randen.
4. Bestrijk de spiesjes met glazuur: Tijdens de laatste paar minuten van het grillen, bestrijk de spiesjes royaal met het teriyaki glazuur, keer ze om zodat ze aan alle kanten goed bedekt zijn. Bewaar wat glazuur om te serveren.
5. Serveer: Haal de spiesjes van de grill en leg ze op een serveerschaal. Besprenkel met eventueel overgebleven teriyaki glazuur en garneer met gehakte lente-uitjes of sesamzaadjes indien gewenst. Serveer warm met gestoomde rijst of een frisse salade voor een volledige maaltijd.
Geniet van jouw overheerlijke Hawaïaanse spiesjes met ananas en teriyaki glazuur—een ware smaak van de tropen, perfect voor elke gelegenheid!
