Salteado sabroso de arroz salvaje y tofu
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Este delicioso y nutritivo platillo es perfecto para aquellos que desean disfrutar de una comida a base de plantas llena de sabor y fácil de preparar. El arroz salvaje aporta una textura única y un sabor a nuez, mientras que el tofu añade un golpe de proteínas. Combinado con una mezcla de coloridas verduras y una salsa sabrosa, este salteado te dejará queriendo más.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz salvaje
- 2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 bloque (14 oz) de tofu firme, presionado y cortado en cubos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 taza de guisantes snap
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 3 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En una cacerola mediana, combina el arroz salvaje y el agua (o caldo de verduras). Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 45-50 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Aflójalo con un tenedor y reserva.
- Mientras el arroz se cocina, combina el tofu en cubos con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo en un bol. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
- Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade los cubos de tofu marinados y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el tofu del sartén y reserva.
- En el mismo sartén, agrega la cucharada restante de aceite vegetal. Añade los pimientos rojo y amarillo, los guisantes snap y la cebolla roja. Saltea durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Añade el ajo y el jengibre al sartén y cocina por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
- Vuelve a colocar el tofu en el sartén y agrega el arroz salvaje cocido.
- En un bol pequeño, bate la cucharada restante de salsa de soja, salsa hoisin y vinagre de arroz. Vierte la salsa sobre la mezcla de tofu y verduras y revuelve para que todo se impregne uniformemente.
- Cocina por otros 3-4 minutos hasta que todo esté caliente y bien combinado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con cilantro fresco y semillas de sésamo si lo deseas.
- Sirve caliente y ¡disfruta de tu sabroso salteado de arroz salvaje y tofu!
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Esta receta ofrece una comida nutritiva y equilibrada, perfecta para una cena rápida entre semana o una ocasión especial donde quieras impresionar con un esfuerzo mínimo. ¡Disfruta!
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