Mariusz Lewandowski
Sulasīgs garšaugiem ieeļļots cepts cūkgaļas cepledziņš ar sakņdarzenu dārzeņiem
Šis izsmalcinātais ēdiens piedāvā perfekti ceptu cūkgaļas cepledziņu, kas ir bagātīgi ieeļots ar aromātisku garšaugu un garšvielu maisījumu. Kopā ar dažādiem mīkstiem sakņdarzenu dārzeņiem, šī maltīte ir sātīga un garšīga, padarot to par lielisku centrālo punktu jebkuram vakara sapulcei.
Sastāvdaļas:
Garšaugiem ieeļots cūkgaļas cepledziņš:
– 1 kaulu mazgāts cūkgaļas cepledziņš (apmēram 4-5 mārciņas)
– 3 ēdamkarotes olīveļļas
– 4 ķiploka daiviņas, sagrieztas
– 2 ēdamkarotes svaigas rozmarīna, sagriezts
– 2 ēdamkarotes svaigas timiāna, sagriezts
– 1 ēdamkarote svaiga salvija, sagriezta
– 1 tējkarote piparkūkas
– 1 tējkarote sāls
– 1/2 tējkarotes melns pipars
Sakņdarzenu dārzeņi:
– 3 lieli burkāni, mizoti un sagriezti gabalos
– 3 pastināti, mizoti un sagriezti gabalos
– 2 lielas saldās kartupeles, mizotas un sagrieztas gabalos
– 1 liela sīpolu, sagriezts sektoriem
– 3 ēdamkarotes olīveļļas
– Sāls un pipars pēc garšas
– 1 tējkarote sausiežanas
– 1 tējkarote svaigais timiāns
Instrukcijas:
1. Iepriekš uzkarsēt: Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375°F (190°C).
2. Sagatavot cūkgaļas cepledziņu: Mazā bļodā sajauciet olīveļļu, sasmalcināto ķiplokus, rozmarīnu, timiānu, salviju, piparkūku, sāli un melno piparu. Ieeļļojiet šo maisījumu visā cepledziņā, nodrošinot, ka tas ir vienmērīgi pārklāts ar garšaugiem.
3. Sagatavot dārzeņus: Ielieciet sagrieztos burkānus, pastinātus, saldās kartupeles un sīpolu lielā ceptuvē vai cepešpannā. Apstrādājiet ar olīveļļu, sāli, piparu, sausiežanu un timiānu. Jūs varat apmest dārzeņus vienmērīgi.
4. Cep: Ielieciet garšaugiem ieeļoto cūkgaļas cepledziņu uz restes cepešpannā vai tieši uz dārzeņiem. Cepiet iepriekš uzkarsētajā cepeškrāsnī apmēram 1 1/2 līdz 2 stundas, līdz cūkgaļas iekšējā temperatūra sasniedz 145°F (63°C), un dārzeņi ir mīksti.
5. Atpūta cūkgaļu: Izņemiet cūkgaļas cepledziņu no cepeškrāsns un ļaujiet tai atpūsties 10-15 minūtes pirms šķēlēšanas. Tas ļauj sulu izplatīties, nodrošinot mitru un garšīgu ceptu gaļu.
6. Piedāvāt: Šķēlējiet cūkgaļas cepledzinu un pasniedziet to kopā ar ceptajiem sakņdarzenu dārzeņiem. Pasniegt vēlamo svaigu garšaugu piedevu. Labu apetīti!
Šis ēdiens nodrošina jauku sāļu un saldu garšu līdzsvaru, ar garšaugiem ieeļotu cūkgaļu, kas lieliski saliekas ar karamelizētajiem sakņdarzenu dārzeņiem. Tas ir mierinošs un elegants ēdiens, ideāli piemērots īpašiem pasākumiem vai mājīgām ģimenes vakariņām.
