Espaguete à Carbonara: Um Clássico Italiano Reconfortante

Spaghetti Carbonara: Um Clássico Conforto Italiano

Spaghetti Carbonara é um prato de massa italiano tradicional que captura a essência da comida reconfortante com seu molho cremoso, pancetta saborosa e espaguete perfeitamente cozido. Essa receita clássica é simples e sofisticada, tornando-a uma escolha perfeita tanto para jantares durante a semana quanto para ocasiões especiais.

Ingredientes:
– 400 gramas de espaguete
– 200 gramas de pancetta (ou guanciale), em cubos
– 2 ovos grandes
– 100 gramas de queijo Parmesão, ralado na hora
– 2 dentes de alho, picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite

Instruções:

1. Cozinhe o Espaguete:
– Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 1 xícara da água do macarrão antes de escorrer.

2. Prepare o Molho:
– Em uma tigela pequena, bata os ovos e o queijo Parmesão ralado até ficar bem combinado. Reserve.

3. Cozinhe a Pancetta:
– Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a pancetta em cubos e cozinhe até que fique crocante, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos até ficar perfumado.

4. Combine o Macarrão e o Molho:
– Reduza o fogo da frigideira para baixo. Adicione o espaguete cozido à frigideira, misturando para envolver com a pancetta e o alho. Retire a frigideira do fogo. Despeje a mistura de ovo e Parmesão sobre o macarrão, misturando rapidamente para combinar. O calor residual do macarrão irá cozinhar os ovos e criar um molho cremoso. Se necessário, adicione a água do macarrão reservada, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada do molho.

5. Tempere e Sirva:
– Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Sirva imediatamente, decorado com mais Parmesão ralado e pimenta-do-reino se desejar.

Aproveite seu Spaghetti Carbonara caseiro, um prato que traz o coração da Itália para a sua mesa!

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