Joe Roshkovsky
Whiskey-Glazed Tenderloin with Jasmine Rice: Srčna in okusna jed
Ta Whiskey-Glazed Tenderloin s Jasmine Rice je omamna kombinacija slastnih okusov in nežnih tekstur. Jed vključuje sočno svinjsko rulado, marinirano in glazirano z bogato omako iz viskija, postreženo na dišečem jasminovem rižu. Viskijeva glazura ponuja edinstveno globino in dimljenost, kar to jed naredi popolno za posebne priložnosti ali za okusno večerjo.
Sestavine
Za Whiskey-Glazed Tenderloin:
- 1 funt svinjske rulade
- 1/4 skodelice viskija
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 2 stroka česna, strt
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1/2 čajne žličke črnega popra
- 1 žlica olivnega olja
Za Jasmine Rice:
- 1 skodelica jasminovega riža
- 1 1/2 skodelice vode
- 1 žlica masla
- 1/2 čajne žličke soli
Navodila
1. Priprava Marinade:
- V srednji posodi združite viski, sojino omako, rjavi sladkor, strt česen, dijonsko gorčico in črni poper. Dobro premešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
2. Mariniranje Rulade:
- Svinjsko rulado položite v vrečko za shranjevanje ali plitvo posodo. Prelijte polovico viskijeve marinade čez rulado, da je enakomerno prekrita. Drugo polovico marinade rezervirajte za kasnejše glaziranje.
- Zatesnite vrečko ali pokrijte posodo ter shranite v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč za intenzivnejši okus.
3. Priprava Jasmine Rice:
- Jasminov riž splaknite pod hladno vodo, dokler voda ni čista. Dobro odcedite.
- V srednji kozici privedite 1 1/2 skodelice vode do vrenja. Dodajte riž, maslo in sol. Dobro premešajte.
- Zmanjšajte temperaturo na nizko, pokrijte in kuhajte 15 minut ali dokler voda ne izpari in je riž mehek.
- Odstranite s toplote in pokrijte ter pustite stati 5 minut. Pred serviranjem premešajte z vilico.
4. Pečenje Rulade:
- V veliki ponvi, primerni za pečenje v pečici, segrejte olivno olje na srednje visoki temperaturi. Odstranite rulado iz marinade in jo osušite s papirnatimi brisačkami. Marinado, ki ste jo uporabili za mariniranje, zavržete.
- Pražite rulado na vseh straneh, dokler ni dobro zapečena, približno 2-3 minute na stran.
- Pečico segrejte na 200°C.
- Ponev s rulado prenesite v segreto pečico in pecite 15-20 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 63°C.
5. Glaziranje Rulade:
- Medtem ko se rulada peče, na majhnem loncu segrejte rezervirano marinado na srednji temperaturi. Pustite, da zavre in kuhajte, dokler se ne nekoliko zgosti, približno 5 minut.
- Rulado vzemite iz pečice in jo obilno premažite s preostalo zgostitvijo viskijeve glazure. Pustite, da počiva 5 minut, preden jo narežete.
6. Serviranje:
- Narežite viskijem glazirano rulado in postrezite s puhastim jasminovim rižem. Po želji pokapajte z preostalo glazuro za dodaten okus.
Uživajte v okusnem Whiskey-Glazed Tenderloin s Jasmine Rice, popolni harmoniji slanega, sladkega in dimljenega okusa!
