Joe Roshkovsky
Deilig tradisjonell skotsk shortbread
Shortbread er en klassisk skotsk kjeks kjent for sin enkelhet og smøraktige smak. Denne herlige godbiten har en smelte-på-tungen tekstur som gjør den perfekt til te tid eller som en søt snacks når som helst på dagen. Her er en enkel oppskrift for å bringe denne tradisjonelle smaken inn i ditt hjem.
Ingredienser:
– 2 kopper hvetemel
– 1/2 kopp sukker
– 1 kopp usaltet smør, romtemperert
– 1/4 teskje salt (kan utelates hvis du bruker saltet smør)
– Valgfritt: 1 teskje vaniljeekstrakt eller mandelekstrakt
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Legg bakepapir på et stekebrett.
2. Bland tørre ingredienser: I en middels bolle, visp sammen mel, sukker og salt.
3. Pisk smøret: I en stor bakebolle, pisk smøret til det er lyst og luftig. Om du bruker valgfrie ekstrakter, bland dem inn på dette stadiet.
4. Bland deigen: Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til smørkremen mens du mikser til deigen samler seg. Den vil være smuldrete i begynnelsen, men bør danne en jevn deig etterhvert som du blander.
5. Form deigen: Overfør deigen til en lett melet overflate. Bruk hendene dine til å presse deigen til en firkant eller rektangel, omtrent 1/2 tomme tykk. Du kan også kjevle ut deigen for å oppnå en jevn tykkelse.
6. Skjær ut kjeksene: Bruk en kniv eller en kjekskutter til å skjære deigen i ønskede former. Tradisjonell shortbread blir ofte kuttet i rektangler eller båter, men du kan bruke hvilken som helst form du foretrekker.
7. Klargjør for steking: Legg de skårede deigbitene på det forberedte bakearket, og plasser de litt fra hverandre. Bruk en gaffel til å prikke noen hull i hver deigbit for å forhindre bobling under baking.
8. Bak: Bak i den forvarmede ovnen i omtrent 15-18 minutter, eller til kantene begynner å bli gyllenbrune. Pass på å ikke oversteke, da shortbread skal forblir blek.
9. Avkjøl: La shortbreaden avkjøles på bakearket i noen minutter før du overfører dem til en rist for å la de avkjøles helt.
10. Servér og nyt: Når avkjølt er din herlige tradisjonelle skotske shortbread klar til å nytes. Oppbevar i en tett beholder i opptil en uke.
Denne enkle, men utsøkte shortbreadoppskriften bringer en touch av skotsk tradisjon til teatiden din, og tilbyr en smøraktig og smuldrende godbit som er universelt elsket.
