Joe Roshkovsky
Hjertelig Svamp og Spinat Lasagne: En Perfekt Trøstende Ret Layeret med Rige Smagsvarianter
Lasagne er en all-time favorit trøstende ret, og denne opskrift tilføjer et sundt, jordnært twist med svampe og spinat. Blandingen af cremede oste, rige tomatsauce og hjertelige grøntsager gør det til et lækkert og mættende måltid perfekt til enhver middag.
Ingredienser:
Til Tomatsaucen:
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 medium løg, fint hakket
– 4 fed hvidløg, presset
– 800 gram flåede tomater
– 2 spiseskefulde tomatpuré
– 1 tsk tørret oregano
– 1 tsk tørret basilikum
– 1/2 tsk rød peberflager (valgfrit)
– Salt og peber efter smag
Til Svampe og Spinat-fyldet:
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 500 gram champignoner, skåret i skiver
– 3 kopper frisk spinat, hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– Salt og peber efter smag
Til Osteblandingen:
– 500 gram ricotta ost
– 2 kopper revet mozzarella ost
– 1 kop revet Parmesan ost
– 1 stort æg
– 1/4 kop hakket frisk persille
Andre Ingredienser:
– 12 lasagneplader, kogt efter pakkeanvisningen
– 1 kop revet mozzarella ost (til toplaget)
Instruktioner:
1. Forbered Tomatsaucen:
1.1. Opvarm olien i en stor gryde ved medium varme.
1.2. Tilsæt løg og sautér indtil de er klare, ca. 5 minutter.
1.3. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1-2 minutter, indtil det er duftende.
1.4. Rør flåede tomater, tomatpuré, oregano, basilikum og rød peberflager (hvis du bruger det) i.
1.5. Smag til med salt og peber.
1.6. Lad saucen simre ved lav varme i 20-25 minutter, og rør lejlighedsvis.
2. Forbered Svampe og Spinat-fyldet:
2.1. Varm olien op i en separat stor pande ved medium varme.
2.2. Tilsæt skiveskårne champignoner og steg indtil de afgiver væske og bliver gyldne, ca. 10 minutter.
2.3. Tilsæt hakket spinat og presset hvidløg, og steg indtil spinaten er falmet, ca. 5 minutter.
2.4. Smag til med salt og peber. Tag det af varmen og sæt til side.
3. Forbered Osteblandingen:
3.1. I en stor skål blandes ricotta ost, revet mozzarella, revet Parmesan, æg og hakket persille. Bland godt.
4. Saml Lasagnen:
4.1. Forvarm ovnen til 180°C.
4.2. Fordel et tyndt lag tomatsauce i bunden af et 23×33 cm stort ovnfast fad.
4.3. Læg et lag kogte lasagneplader ovenpå saucen.
4.4. Fordel et lag af ricotta osteblandingen over nudlerne.
4.5. Tilføj et lag af svampe og spinat-fyldet.
4.6. Gentag lagene: sauce, nudler, osteblanding og svampe-spinat-fyld, indtil alle ingredienser er brugt, og afslut med et lag nudler og sauce.
4.7. Drys den resterende 1 kop revet mozzarella ost øverst.
5. Bag Lasagnen:
5.1. Dæk fadet med bagepapir og bag i den forvarmede ovn i 30 minutter.
5.2. Fjern bagepapiret og bag i yderligere 15 minutter, eller indtil osten på toppen er boblende og gyldenbrun.
5.3. Lad lasagnen køle i 10-15 minutter inden servering for at lade lagene sætte sig.
Server varm og nyd smagsoplevelsen af denne Hjertelige Svamp og Spinat Lasagne, en perfekt ret til enhver familiesammenkomst eller hyggelig middag derhjemme!
