Joe Roshkovsky
Imponerende Middelhavsrets: Marineret Lam med Mynte og Dild
Denne udsøgte middelhavsret kombinerer saftigt marineret lam med forfriskende mynte og dild, hvilket resulterer i en smagsfuld oplevelse. Lammet optager de livlige smage fra en citronagtig urtemarinade og grilles derefter til perfektion. Serveret med en let mynte- og dild-yoghurtsauce, lover denne ret at imponere ved enhver middagssammenkomst.
Ingredienser
Til det Marinerede Lam
– 1 kg lammekoteletter eller lammeskulder, skåret i stykker
– 3 fed hvidløg, finthakket
– Saften fra 1 citron
– 1/4 kop olivenolie
– 2 spiseskefulde frisk mynte, hakket
– 2 spiseskefulde frisk dild, hakket
– 1 teske kommen
– 1 teske paprika
– Salt og peber efter smag
Til Mynte- og Dild Yoghurtsaucen
– 1 kop græsk yoghurt
– 2 spiseskefulde frisk mynte, hakket
– 2 spiseskefulde frisk dild, hakket
– Saften fra 1 citron
– Salt og peber efter smag
Instruktioner
Trin 1: Marinér Lammet
1. Bland i en stor skål den fint hakkede hvidløg, citronsaft, olivenolie, hakket mynte, hakket dild, kommen, paprika, salt og peber.
2. Tilføj lammestykkerne til skålen og sørg for, at hvert stykke er godt dækket af marinaden.
3. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer eller gerne natten over for maksimal smagsinfusion.
Trin 2: Forbered Mynte- og Dild Yoghurtsaucen
1. Bland i en lille skål græsk yoghurt, hakket mynte, hakket dild, citronsaft, salt og peber.
2. Rør godt sammen. Dæk skålen til og sæt den på køl, indtil den er klar til servering.
Trin 3: Grill Lammet
1. Forvarm din grill eller grillpande til medium-høj varme.
2. Fjern lammet fra marinaden og lad overskydende marinade dryppe af.
3. Grill lammestykkerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er tilberedt efter ønske.
Trin 4: Servering
1. Anret det grillede lam på et serveringsfad.
2. Dryp lidt af Mynte- og Dild Yoghurtsaucen over lammet og server resten af saucen ved siden af.
3. Pynt med ekstra frisk mynte og dild, hvis det ønskes.
Nyd din Imponerende Middelhavsrets med en portion couscous eller en frisk salat for et komplet middelhavsfestmåltid.
