Saftige sveske ristede tunbøffer med citrus soja reduktion

Saftige sesam-skorpede tunsteaks med citrus-soyareduktion

Oplev en dejlig fusion af smage med disse sesam-skorpede tunsteaks. Marineret i en pikant citrus- og sojablanding praler disse tunsteaks med en perfekt skorpe, der er indkrustet med sesamfrø. Den medfølgende citrus-soyareduktion tilføjer et tangy og velsmagende strejf, hvilket gør denne ret til et sandt kulinarisk mesterværk.

Ingredienser:
– 4 friske tunsteaks (ca. 170 g hver)
– 1/4 kop sojasovs
– 2 spsk friskpresset appelsinsaft
– 2 spsk limesaft
– 2 spsk sesamolie
– 2 spsk olivenolie
– 1 spsk honning
– 1 fed hvidløg, hakket
– 1 spsk frisk ingefær, hakket
– 1/4 kop sesamfrø (hvide eller sorte)
– Salt og peber, efter smag

Til citrus-soyareduktion:
– 1/2 kop sojasovs
– 1/4 kop friskpresset appelsinsaft
– 2 spsk limesaft
– 1 spsk honning
– 1 fed hvidløg, hakket
– 1 tsk frisk ingefær, hakket

Instruktioner:

Marinér tunen:
1. Pisk sojasovs, appelsinsaft, limesaft, sesamolie, olivenolie, honning, hvidløg og ingefær sammen i en skål.
2. Placer tunsteaks i et lavt fad, og hæld marinaden over dem. Sørg for, at steaks er godt dækket.
3. Dæk til og lad det marinere i køleskabet i mindst 30 minutter, eller op til 2 timer for mere smag.

Forbered citrus-soyareduktionen:
1. I en lille gryde kombineres sojasovs, appelsinsaft, limesaft, honning, hakket hvidløg og hakket ingefær.
2. Bring blandingen i kog over middelvarme. Lad den reducere med halvdelen under omrøring lejlighedsvist, indtil den tykner let (ca. 10-15 minutter).
3. Tag af varmen og sæt til side.

Skorpede tunsteaks:
1. Tag tunsteaks op af marinaden og dup dem tørre med køkkenrulle.
2. Krydr begge sider af steaks med salt og peber.
3. Fordel sesamfrøene på en tallerken. Pres hver tunsteak ned i sesamfrøene og dæk begge sider jævnt.
4. Varm en stor non-stick pande op over middelhøj varme. Tilsæt lidt olivenolie, hvis nødvendigt.
5. Når den er varm, steg tunsteaks i ca. 1-2 minutter på hver side for rå, eller 3-4 minutter for medium, afhængigt af din præference. Sesamfrøene skal danne en gylden skorpe.
6. Tag tunsteaksene op af panden og lad dem hvile i et par minutter.

Servering:
1. Skær tunsteaksene i tynde skiver.
2. Hæld den forberedte citrus-soyareduktion over tunskiverne.
3. Server straks med dit valg af tilbehør såsom dampede grøntsager, ris eller salat.

Ny, saftige sesam-skorpede tunsteaks med citrus-soyareduktion!