Joe Roshkovsky
Chou Farcie au Quinoa : Un Délice Automnal Nutritif et Délicieux
Le Chou Farcie au Quinoa est un plat sain et savoureux qui associe le goût noisette du quinoa à la douceur naturelle du chou. C’est un repas parfait pour les temps plus frais et constitue un plat principal végétarien satisfaisant ou un accompagnement nourrissant.
Ingrédients :
– 2 choux acorn de taille moyenne
– 1 tasse de quinoa cru
– 2 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
– 1 petit oignon, finement haché
– 1 poivron rouge, finement haché
– 1 gousse d’ail, hachée
– 1/4 tasse de canneberges séchées
– 1/4 tasse de noix de pécan ou de noix hachées
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, selon le goût
– Persil frais haché (pour garnir)
Instructions :
Étape 1 : Préparer le Chou
1. Préchauffer votre four à 200°C.
2. Couper chaque chou acorn en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
3. Badigeonner l’intérieur de chaque moitié de chou avec de l’huile d’olive, et saupoudrer de sel et de poivre.
4. Placer les moitiés de chou, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre quand on le pique avec une fourchette.
Étape 2 : Cuisson du Quinoa
1. Pendant que le chou cuit, rincer le quinoa sous l’eau froide.
2. Dans une casserole moyenne, combiner le quinoa rincé et le bouillon de légumes (ou l’eau).
3. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et le liquide absorbé. Retirer du feu et égrainer à la fourchette.
Étape 3 : Préparer la Garniture
1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon haché et le poivron rouge, et cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes.
3. Ajouter l’ail haché, le cumin moulu et la cannelle en poudre, en cuisant pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que cela soit parfumé.
4. Incorporer le quinoa cuit, les canneberges séchées et les noix de pécan ou de noix hachées. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Farcir et Cuire
1. Retirer le chou du four et les retourner avec précaution pour que la face coupée soit vers le haut.
2. Remplir chaque moitié de chou avec le mélange de quinoa, en le tassant légèrement pour qu’il soit réparti uniformément.
3. Remettre les choux farcis au four et cuire pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que tout soit chaud et légèrement doré sur le dessus.
Étape 5 : Servir
1. Retirer du four et laisser refroidir pendant quelques minutes.
2. Garnir de persil frais haché avant de servir.
Appréciez ce délicieux et nutritif Chou Farcie au Quinoa en tant que plat principal ou accompagnement délicieux !
