John Washington
Rijke Rundvlees en Champignon Stroganoff: Een Romige Comfort-Klassieker
De Rijke Rundvlees en Champignon Stroganoff is een verrukkelijk gerecht dat malse reepjes rundvlees, aardse champignons en een fluweelzachte zure roomsaus combineert. Deze geruststellende klassieker is perfect voor een gezellig diner, geserveerd over een bedje van eiermie of luchtige rijst. Het gerecht barst niet alleen van smaken, maar is ook eenvoudig te bereiden, waardoor het een uitstekende keuze is voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden.
Ingrediënten:
– 450 g rundvlees (sirloin of ossenhaas), dun gesneden
– 2 kopjes champignons, in plakjes gesneden (zoals kastanje- of witte champignons)
– 1 middelgrote ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 240 ml runderbouillon
– 240 ml zure room
– 2 el bloem
– 2 el boter
– 2 el olijfolie
– Zout en peper naar smaak
– 1 tl paprikapoeder (optioneel)
– Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
– Eiermie of gekookte rijst om te serveren
Instructies:
1. Bereid de Ingrediënten voor:
– Snijd het rundvlees in dunne reepjes en breng op smaak met zout en peper.
– Maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes.
– Snipper de ui fijn en hak de knoflook.
2. Bak het Rundvlees:
– Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur.
– Voeg de reepjes rundvlees toe en bak ze bruin aan alle kanten, ongeveer 3-4 minuten. Haal het rundvlees uit de pan en zet opzij.
3. Bak de Groenten:
– Voeg in dezelfde pan de overgebleven 1 eetlepel olijfolie en de boter toe.
– Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze glazig is, ongeveer 2-3 minuten.
– Voeg de knoflook toe en bak nog eens 30 seconden.
– Voeg de plakjes champignons toe en bak tot ze hun vocht loslaten en zacht worden, ongeveer 5 minuten.
4. Maak de Saus:
– Strooi de bloem over de champignons en roer goed door.
– Giet geleidelijk de runderbouillon erbij, terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen.
– Breng het mengsel aan de kook en laat de saus indikken, ongeveer 3-5 minuten.
5. Meng en Serveer:
– Voeg het rundvlees weer toe aan de pan en roer goed door om te bedekken met de saus.
– Verlaag het vuur, voeg de zure room toe en blijf roeren tot de saus glad en romig is.
– Voeg indien gewenst paprikapoeder toe en roer door.
– Proef en breng op smaak met zout en peper indien nodig.
6. Garneer en Geniet:
– Garneer met fijngehakte verse peterselie.
– Serveer warm over eiermie of rijst.
Deze Rijke Rundvlees en Champignon Stroganoff zal zeker een favoriet worden in jouw huishouden. Geniet van de romige, hartige smaken en de hartverwarmende voldoening die het aan tafel brengt!
