Joe Roshkovsky
Samettinen kasvispiiras: Lohduttava ja ravitseva ilo
Tämä Samettinen kasvispiiras on lämmin ja tyydyttävä ruoka, joka yhdistää puutarhasta tuoreet vihannekset kermaiseen, samettiseen kastikkeeseen, kaiken tämän peittäessä rapea, kullankeltainen kuori. Ihanteellinen tunnelmallisiin illallisiin ja upea tapa nauttia erilaisista vihanneksista yhdessä herkullisessa ateriassa.
Ainekset:
– 1 kuppi kuutioitua perunaa
– 1 kuppi kuutioitua porkkanaa
– 1 kuppi pakastettua herneitä
– 1 kuppi pakastettua maissia
– 1 pieni sipuli, kuutioituna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1/4 kuppi voita
– 1/4 kuppi vehnäjauhoja
– 2 kupillista kasvislientä
– 1 kuppi maitoa
– 1 teelusikallinen kuivattua timjamia
– 1 teelusikallinen kuivattua persiljaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 valmis piirakkapohja (kaupasta ostettu tai itse tehty)
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Keitä vihannekset. Kiehauta suolattu vesi isossa kattilassa. Lisää kuutioitua perunaa ja porkkanaa, keitä noin 10 minuuttia pehmeiksi. Lisää pakastetut herneet ja maissi, ja keitä vielä 3 minuuttia. Valuta ja laita syrjään.
3. Valmista kastike. Sulata voi isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja valkosipuli, kypsennä kunnes sipuli on läpikuultavaa ja tuoksuvaa, noin 3-4 minuuttia.
4. Valmista roux. Ripottele jauhot sipuliseoksen päälle, sekoita jatkuvasti noin 2 minuuttia saadaksesi roux’n.
5. Lisää liemi ja maito. Sekoita kasvisliemi ja maito vähitellen joukkoon, sekoita jatkuvasti ettei paakkujen muodostu. Keitä kunnes seos alkaa sakeutua, noin 5-7 minuuttia.
6. Mausta kastike. Sekoita joukkoon kuivattu timjami, persilja, suola ja pippuri maun mukaan.
7. Lisää vihannekset. Kääntele kypsät vihannekset varovasti kastikkeen joukkoon, varmistaen että ne ovat tasaisesti kuorrutettuina. Kaada seos syvään piirakkavuokaan.
8. Lisää kuori. Kauli valmis piirakkapohja ja laita se vihannesseoksen päälle. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja krimppaa reunat tiiviisti kiinni. Tee muutamia pieniä viiltoja päälle höyryn päästäkseen ulos.
9. Paista. Laita piiras esilämmitettyyn uuniin ja paista 30-35 minuuttia, tai kunnes kuori on kullankeltainen ja täyte kuplii.
10. Anna jäähtyä ja tarjoile. Anna kasvispiiraan jäähtyä muutaman minuutin ennen kuin siivutat ja tarjoilet.
Nauti herkullisesta ja runsaasta Samettisesta kasvispiiraasta!
[Upota]https://www.youtube.com/embed/nEIFGnKZZ_Q[/upota]
