Bąbelkowa i pisklęca: Tradycyjne brytyjskie danie komfortowe

Bubble and Squeak: Tradycyjne brytyjskie danie komfortowe

Bubble and Squeak to ukochane brytyjskie danie zazwyczaj przygotowywane z resztek warzyw, głównie ziemniaków i kapusty, które są smażone na patelni aż do uzyskania chrupkości. Nazwa pochodzi od odgłosów bąbelkowania i piszczenia, jakie wydaje podczas gotowania. To danie doskonale nadaje się jako dodatek lub danie główne i stanowi doskonały sposób na wykorzystanie resztek warzyw po niedzielnym pieczeniu.

Składniki:
– 4 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
– 2 szklanki startej kapusty
– 1 cebula, drobno posiekana
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki oleju roślinnego
– Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Ugotuj ziemniaki w dużym garnku z osoloną wodą aż będą miękkie, około 10-15 minut. Odcedź i odstaw.
2. Ugotuj na parze lub ugotuj startą kapustę aż będzie miękka, około 5 minut. Odcedź i odstaw.
3. Na dużej patelni rozgrzej masło i olej roślinny na średnim ogniu.
4. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i szklista, około 5 minut.
5. Dodaj ugotowane ziemniaki i gotową kapustę do patelni. Przypraw solą i pieprzem.
6. Wciśnij mieszankę dokładnie na patelnię przy pomocy tylnej strony łopatki.
7. Smaż na średnim ogniu, bez mieszania, aż spód będzie złocisto-brązowy i chrupiący, około 10 minut.
8. Ostrożnie odwróć mieszankę, ponownie dociskając, i smaż drugą stronę aż będzie chrupiąca, około 8-10 minut.
9. Podawaj gorące jako dodatek lub danie główne.