Класичний курячий корма: горіховий та вершковий індійський десерт

Класичний курячий корма: горіхово-слизьке індійське задоволення

Курячий корма – традиційна північноіндійська страва, відома своєю багатою та слизькою текстурою, смачним ароматним спеціями і ніжною горіховою пастилою. Ця улюблена страва містить ніжні шматочки курки, подушені в соусі з йогурту, вершків та різноманітними спеціями, пропонуючи рятівний та розкошний кулінарний досвід.

Інгредієнти:
– 1 кг курки, порізано на шматочки
– 2 великі цибулі, дрібно нарізані
– 4 столові ложки рослинної олії
– 2 чайні ложки нуту
– 2 чайні ложки кмину
– 1 чайна ложка куркуми
– 1 чайна ложка гарам масала
– 4 зубчики часнику, помічені
– 1-дюймовий шматок імбиру, помічений
– 1/2 склянки натурального йогурту
– 1/2 склянки вершків
– 1/4 склянки мигдалевої муки
– 1/4 склянки нарізаної свіжої кінзи
– Сіль за смаком
– Свіжомелений чорний перець за смаком
– 1 склянка води

Інструкції:

1. Приготуйте курку:
Почніть з очищення курячих шматків та витирання їх рушником. Посоліть та поперчіть і відложте.

2. Обсмажте цибулю:
На великій товстостінній каструлі розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізані цибулю і обсмажте їх до золотисто-коричневого кольору. Це займе близько 15 хвилин. Вийміть половину цибулі та відложте для прикраси пізніше.

3. Приготуйте спеції:
До залишеної цибулі у каструлю додайте помічений часник та імбир, й обсмажте 1-2 хвилини до появи аромату. Потім додайте нут, кмин, куркуму та гарам масалу. Готуйте спеції ще 2 хвилини, постійно помішуючи, щоб аромати стали витонченими.

4. Додайте курку:
Додайте курячі шматочки у каструлю, добре помішайте, щоб вони вкрились спеціями. Готуйте близько 5-7 хвилин, поки курка не почне підрумянюватися.

5. Додайте йогурт та вершки:
Зменште вогонь та поступово додавайте натуральний йогурт, невелику кількість, щоб уникнути згортання. Як тільки йогурт добре вбрано, додайте вершки, помішуючи.

6. Загустіть соус:
Додайте мигдалеву муку, яка допоможе загустити соус і додати багатий горіховий смак. Долийте воду та доведіть суміш до лагідного кипіння.

7. Тушкуйте:
Накрийте каструлю кришкою і нехай курячий корма тушкується на малому вогні близько 20-25 хвилин, або доки курка не вариться і не стає ніжною. Періодично помішуйте, щоб соус не пригорівав до дна каструлі.

8. Фінальні штрихи:
Після того, як курка готова, перевірте приправу та коригуйте сіллю і перцем, якщо потрібно. Прикрасьте залишеною карамелізованою цибулею та нарізаною свіжою кінзою.

9. Подавайте:
Подавайте гарячий курячий корма з нааном, роті або паровим басматі рисом.

Насолоджуйтесь багатим і ароматним досвідом курячого корми, страви, яка ідеально поєднує в собі спеції та смак, пропонуючи класичну індійську кухню!