Сытный итальянский томатный суп с базиликом и чесноком

Этот сытный итальянский томатный суп является утешительным и ароматным блюдом, сочетающим классические вкусы Италии. Свежий базилик, чеснок и спелые помидоры делают этот суп идеальным началом обеда или легким главным блюдом. Он легко готовится и может подаваться с хрустящим хлебом или простым салатом.

Ингредиенты:
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 2 банки (по 28 унций каждая) целых помидоров в собственном соку
— 4 чашки куриного или овощного бульона
— 1 чайная ложка сушеного душистого майорана
— 1 чайная ложка сушеного базилика
— 1/2 чайной ложки сахара (по желанию, для баланса кислотности)
— Соль и перец по вкусу
— Свежие листья базилика для украшения
— Тертый сыр Пармезан для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, около 5-7 минут.
2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не почувствуется аромат.
3. Добавьте морковь и сельдерей, и готовьте около 5 минут, пока они не начнут мягчиться.
4. Добавьте консервированные помидоры (вместе с соком) и бульон. Разомните помидоры ложкой или картофельным толкушкой для более грубой текстуры.
5. Добавьте сушеный душистый майоран, сушеный базилик и сахар (по желанию). Посолите и поперчите по вкусу.
6. Доведите суп до кипения и варите около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Используйте блендер для приготовления супа до нужной вам консистенции — гладкой или слегка комочковатой.
8. Попробуйте и отрегулируйте приправы, при необходимости добавьте больше соли и перца.
9. Украсьте свежими листьями базилика и, если хотите, посыпьте тертым сыром Пармезан.
10. Подайте горячим с хрустящим хлебом или простым салатом.