Joe Roshkovsky
Lezzetli Jamaika Usulü “Jerk” Tavuk ve Canlandırıcı Mango Salsasının Harmanı
Lezzetli Jamaika Usulü “Jerk” Tavuk ve Canlandırıcı Mango Salsasının Harmanı, tropikal ve baharatlı Jamaika mutfağının özünü bir araya getiren lezzetli ve canlı bir yemektir. “Jerk” tavuk, aromatik baharatların harmanıyla marine edilir ve mükemmel şekilde ızgaralanır, dumanlı ve baharatlı tatlarıyla sizi buluşturur. Taze ve canlandırıcı mango salsasıyla eşleştirilen bu yemek, Karayiplere götüren lezzetli bir lezzet patlamasıdır.
Malzemeler###
Jamaika Usulü “Jerk” Tavuk İçin:
– 4 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
– 2 yemek kaşığı toz yenibahar
– 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
– 1 yemek kaşığı toz tarçın
– 1 yemek kaşığı toz zencefil
– 2 çay kaşığı rendelenmiş hindistancevizi
– 2 çay kaşığı sarımsak tozu
– 2 çay kaşığı soğan tozu
– 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı acı biber
– 1 yemek kaşığı esmer şeker
– 1/4 su bardağı soya sosu
– 1/4 su bardağı limon suyu
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı elma sirkesi
Mango Salsası İçin:
– 2 olgun mango, doğranmış
– 1 adet doğranmış kırmızı biber
– 1/2 adet doğranmış kırmızı soğan
– 1 adet çekirdekleri çıkarılmış doğranmış jalapeno biber
– 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
– 2 limon suyu
– Tuz
Hazırlanışı###
Jamaika Usulü “Jerk” Tavuk İçin:
1. Büyük bir kasede toz yenibahar, kekik, tarçın, zencefil, hindistancevizi, sarımsak tozu, soğan tozu, toz biber, acı biber ve esmer şekeri karıştırın.
2. Kuru baharat karışımına soya sosu, limon suyu, zeytinyağı ve elma sirkesini ekleyin. İyice karıştırın.
3. Tavuk göğüslerini büyük bir reseptör poşete veya sığ bir kaba yerleştirin. Marinadeyi tavuğun üzerine dökün ve her parçanın iyice kaplanmasını sağlayın. Poşeti (veya kabı) kapatın ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
4. Izgaranızı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu marinadından çıkarın ve fazla marinadeyi atmış.
5. Tavuk göğüslerini her iki tarafı için yaklaşık 6-7 dakika olacak şekilde ızgaralayın veya iç sıcaklığı 74°C’ye (165°F) ulaşana kadar pişirin. Izgaradan çıkarın ve dilimlemek için birkaç dakika dinlendirin.
Mango Salsası İçin:
1. Orta bir kasede doğranmış mango, kırmızı biber, kırmızı soğan, jalapeno ve taze kişnişi karıştırın.
2. Karışımın üzerine 2 limon suyunu sıkın ve tadına tuz ekleyin. Tüm malzemeler eşit bir şekilde dağılana kadar iyice karıştırın.
3. Malzemelerin lezzetlerin birleşmesine izin vermek için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Servis İçin:
1. Izgara “jerk” tavuğu dilimleyin ve bir servis tabağına yerleştirin.
2. Tavuk üzerine mango salsasını kaşıkladığınız gibi ekleyin veya yanında canlandırıcı bir eşlik olarak sunun.
3. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra kişniş serpip yanında pirinç ve fasulye veya taze yeşil salata ile servis edin.
Lezzetli Jamaika Usulü “Jerk” Tavuk ve Canlandırıcı Mango Salsasının Harmanının Tadını Çıkarın!
