Karol Smith
Yankee Pot Roast: En Hjertelig, Langsomt-Kogt Oksekødsglæde
Den Yankee Pot Roast er en klassisk amerikansk ret kendt for sit møre oksekød og rige, smagfulde grøntsager. Denne ret har været en fast bestanddel i mange husholdninger, især i de koldere måneder. Den langsomt kogte natur sikrer, at kødet er saftigt og falder fra hinanden med en gaffel, mens grøntsagerne absorberer alle de fantastiske smage fra bouillonen og krydderierne.
Ingredienser:
– 1,4 kilo oksekødssteg fra okse
– Salt og friskkværnet sort peber, efter smag
– 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
– 1 stort løg, hakket
– 3 fed hvidløg, hakket
– 1 liter oksebouillon
– 1 dl rødvin (valgfrit)
– 1 spiseskefuld tomatpuré
– 4 store gulerødder, skrællede og skåret i stykker
– 3 store kartofler, skrællede og skåret i stykker
– 2 stilke bladselleri, hakket
– 2 laurbærblade
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret rosmarin
– 1/4 kop frisk persille, hakket
Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 150°C.
2. Krydr oksekødsskærven generøst med salt og peber på alle sider.
3. I en stor støbejernsgryde eller en tungbundet gryde, varm vegetabilsk olie ved medium-høj varme. Når olien er varm, brun oksekødet på alle sider, indtil det er gyldent. Dette bør tage ca. 8-10 minutter. Tag stegen ud og sæt den til side på en tallerken.
4. I den samme gryde, reducer varmen til medium og tilsæt det hakkede løg og hakket hvidløg. Svits indtil løgene er klare og duftende, cirka 5 minutter.
5. Tilsæt oksebouillon, rødvin (hvis du bruger det), og tomatpuré til gryden. Rør godt rundt for at blande. Skrab eventuelle brune stykker fra bunden af gryden for at forbedre bouillonens smag.
6. Læg den brunede oksekødsskærver tilbage i gryden. Tilsæt gulerødder, kartofler, bladselleri, laurbærblade, timian og rosmarin. Sørg for, at grøntsagerne er dækket af væsken omkring stegen.
7. Dæk gryden med et låg og sæt den i den forvarmede ovn. Lad det koge i cirka 3-4 timer, eller indtil oksekødet er mørt og grøntsagerne er tilberedt.
8. Når det er færdigt, fjern gryden fra ovnen. Fjern laurbærbladene.
9. Drys den hakkede friske persille over stegen og grøntsagerne inden servering.
10. Server den Yankee Pot Roast varm, med noget af den lækre bouillon hældt over. Nyd denne trøstende, hjertelige ret med familie og venner!
Denne Yankee Pot Roast vil helt sikkert være et hit ved dit middagsbord, og give varme og komfort med hver mundfuld.
